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La Gulateca

Recetas, libros, gadgets, vinos, restaurantes... Un blog de gastronomía sin humos

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Lo mejor y lo peor de MasterChef Celebrity 2

Esta misma noche se presenta la nueva edición de la Guía Michelin España y Portugal, así que toca el clásico reparto de Estrellas. Sin embargo, para muchos, el acontecimiento gastronómico de la temporada no será quién se lleva la tercera Estrella, sino la final de MasterChef Celebrity 2.

Pero que no cunda el pánico que nos hemos reservado los spoilers sobre el resultado de la final para más adelante. No sólo para no chafar la sorpresa a los que fueron incapaces de aguantar anoche despiertos y prefieren dosificarse el programa en raciones compatibles con el sueño y un horario normal, sino porque esta vez nosotros también nos fuimos a dormir antes.

¿Hemos dicho ya que empezar un programa como éste a las 22:30 de la noche no tiene sentido? ¿Y que hacerlo para darle media hora de pantalla a Cárdenas en una televisión pública es un insulto a la inteligencia y a los impuestos? Posiblemente, pero repitámoslo.

Dejando a un lado el desenlace de la esperada final, como ya es tradición hemos recuperado los mejores y peores momentos de esta edición del MasterChef de los famosos. Más de los primeros porque da la sensación de que ésta ha sido una entrega bastante libre de polémicas, malos rollos y todo eso que, en el fondo, anima un talent show como éste.

O igual es que ahora que lo hemos visto desde dentro le hemos cogido un poco de cariño al programa y a todo el trabajo que no se ve delante de las cámaras. Nos estamos volviendo unos blandos, sí.

El caso es que, en general, esta segunda edición ha dejado buenos momentos. Como la “transparencia” de Edu Soto al que nunca le preguntaban por nada, las visitas de los exconcursantes -con el reencuentro de Nathan y Jordi Cruz como plato fuerte- o el regreso de la gran Edurne a las cocinas. Y, además, tres de nuestros favoritos han llegado a la final.

¿Qué más se puede pedir? Ah sí, mucha audiencia. Tampoco ha habido problemas con eso, así que seguro que MasterChef Celebrity 3 ya está en la agenda de los directivos de la cadena. De momento, nos quedamos con los momentos estelares de esta edición.

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Cuánto dura una botella de vino abierta y cómo conservarla

(Foto GTres)

Viernes por la tarde. Llegas a casa y lo que más te apetece es tomarte una copa de vino. Problema: no tienes ninguna botella abierta. ¿Abrir una sólo para tomarte una copa? A saber hasta cuándo se queda después abierta… ¿Cuántas veces te ha pasado? Si eres como nosotros, ¡seguro que más de una! Pero tranquilo, no tienes por qué renunciar a tu copa. La clave está en conservar la botella, una vez abierta, en las mejores condiciones, y siendo consciente, claro, de que no podrás tenerla un mes abierta.

Un vino empieza a deteriorarse nada más abrirlo. En cuanto le sacamos el corcho comienza el proceso de oxidación, una reacción química que hará que el vino vaya perdiendo cualidades, como el sabor o el aroma, una vez que entra en contacto con el oxígeno.

Dependiendo del tipo de vino también aguantará más o menos. Por ejemplo, los vinos blancos y rosados nos aguantarán en -casi- perfectas condiciones unos 3 días, al igual que los tintos envejecidos. Si por el contrario son tintos jóvenes, pueden durar hasta una semana. En cuanto a los espumosos, pues no nos engañemos: el truco de la cucharita no sirve, así que mejor bebérselo en el momento si no queremos tener que tirarlos.

Dicho esto, y para asegurarnos de que aguanten lo máximo posible, tan solo hay que seguir los consejos de los expertos en la materia:

El vino hay que guardarlo siempre bien cerrado. Podemos usar incluso su corcho original, aunque no es lo más aconsejable, ya que este tapón no evitará que quede aire dentro de la botella, siguiendo así el proceso de oxidación. Lo mejor será hacernos con una bomba de vacío. Esta nos permitirá extraer todo el aire del interior de la botella, quedando cerrada de manera hermética con un tapón de silicona. Existen multitud de modelos en el mercado a precios bastante económicos, así que si aún no tienes una en casa, ¡no tienes excusa!

Las botellas abiertas, siempre en posición vertical. Mientras que las botellas cerradas se aconseja almacenarlas en posición horizontal, una vez abiertas ocurre todo lo contrario. Lo ideal es guardarlas en posición vertical porque de esta manera reducimos la superficie del vino en contacto con el aire.

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El artista que crea desnudos con corchos

Se llama Conrad Engelhardt, y es químico de profesión. Y es precisamente su profesión la que le ha llevado a admirar el mundo del vino, con todos esos complejos componentes químicos interactuando entre sí y trabajando para lograr un conjunto de colores y aromas diversos, además de un sabor único.

Después de haber trabajado durante algunos años como químico, Conrad, originario de California pero afincado en el moderno barrio londinense de Shoreditch desde hace varios años, le dio un giro a su carrera para dedicarse al mundo del arte. Inspirado por el movimiento impresionista y en especial por George Seurat, empezó a crear sus propias obras mediante la técnica del Puntillismo, y usando para ello corchos de vino. Se unían así sus tres pasiones: la química, el arte y el vino.

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La cubertería más original y extraña del mundo

La experimentación en el diseño llevada a su máxima expresión. Así podría definirse esta cubertería, que nace en Ámsterdam de la mano de la plataforma Steinbeisser. Después de cinco años de experimentación en el diseño de alimentos y rituales culinarios, el resultado es esta cubertería que huye de las normas establecidas para ofrecer una experiencia culinaria única.

El proyecto ha sido desarrollado en el marco de la iniciativa Experimental Gastronomy en la que han trabajado más de 25 artistas internacionales que, con la ayuda de la plataforma y otros tantos chefs de renombre, han creado esta colección. Más que de cubiertos deberíamos hablar de piezas de arte en sí mismas, ya que cada una de ellas invita de un modo u otro a la reflexión.

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Ideas para regalar en Navidad: 10 objetos de diseño para tu cocina

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Como cada diciembre, volvemos a poner en marcha nuestros ‘rankings de 10′ para echarte una mano a la hora de hacer la lista de regalos. En realidad, ya deberías tenerla hecha, pero como probablemente todavía tengas alguna papeleta por resolver -llámale cuñad@, llámale amigo invisible-, vamos a ponernos manos a la obra para acabar lo antes posible con el drama.

Hablaremos de libros, gadgets, juguetes para niños… vaya, lo de cada año. Y, también como cada año, empezamos con esa lista de regalos de diseño -asequibles- para los más in de la familia en la cocina.

1- Herb Savor Pod, el conservador de hierbas del futuro

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Herb Savor Pod permite conservar en perfecto estado, y por más tiempo, las hierbas que todos tenemos en casa para cocinar: perejil, cilantro… En la base tiene un pequeño espacio que se rellena con agua para mantener siempre frescas las hierbas dentro de esta especie de invernadero de diseño. Para una perfecta conservación, habrá que lavar las hierbas, rellenar el depósito con agua y colocar las plantas en el compartimento transparente. Puedes encontrarlo en la página de sus creadores, Prepara, o en Amazon.

2- OCD, la tabla de cortar para perfeccionistastablaocd_lagulatecaConstruida en madera de haya firme y robusta, esta tabla de cortar es perfecta para los más cuadriculados en la cocina. Cuenta con una rejilla de medición así como con ocho guías de corte para permitir que el cocinero consiga el tamaño perfecto a la hora de picar los ingredientes, con guías diseñadas geométricamente para que el tamaño sea el ideal en función del tipo de verdura. La encontrarás por unos 24€ en Fancy.

3- El lápiz que se convierte en planta

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Economía del aprovechamiento en su máxima expresión. A partir de ahora, cuando a tu hijo se le esté acabando el lápiz, ¡nada de tirarlo a la basura! Con estos originales lápices ecológicos, cuando el niño esté casi escribiendo con los dedos, podrás darle uno nuevo y plantar el viejo. En pocos días tendréis en casa una planta aromática. Existen 8 modelos diferentes: albahaca, eneldo, cilantro, romero, menta, tomillo, salvia y perejil, y puedes comprarlos sueltos o en pack con los 8 modelos.

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Si te gustan los libros, ¡bébetelos!

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Son muchos -y muy variopintos- aquellos que disfrutan leyendo etiquetas. De lo que sea: champús, medicamentos, detergentes… y, como no, vinos. Pues, por fin, alguien ha decidido pensar un poco en todos esos grandes lectores y ha creado un vino para leer, o un libro para degustar, según como se mire.

Librottiglia es un trabajo de la agencia de branding Reverse en colaboración con la bodega italiana Matteo Correggia. El original proyecto consiste en asociar un vino con un género narrativo distinto, dando lugar así a tres experiencias enoliterarias basadas en un cuidado equilibrio entre la sugestión sensorial y los escenarios imaginados en cada historia.

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Las 3 historias se presentan en formato libro-etiqueta. Cada libro, ilustrado con algún detalle de la historia, hace también la función de etiqueta, y va unido a su botella con un cordón que convierte su apertura y cierre en un ritual que fortalece la identidad del diseño. Además, se ha utilizado un tipo de papel con textura para mejorar el aspecto sensorial y táctil de la experiencia.

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Las historias han sido escritas por tres autores italianos, y cada una de ellas responde a un género narrativo distinto, en función del propio vino
al que acompaña. librottiglia_lagulateca_01Así, el blanco Roero Arneis, de espíritu fresco y ligero, va ligado a L’omicidio (El homicidio), un novela negra cargada de toques humorísticos.

Por su parte, el rosado Anthos, un vino elaborado con Brachetto -la variedad típica del Piamonte, zona en la que se encuentra la bodega Matteo Correggia- y con un toque dulce, acompaña al relato La Rana nella Pancia (La rana en la barriga), una intrigante fábula que marida a la perfección con la personalidad poco común de este vino.

Y para completar el trio, Ti amo. Dimenticami (Te amo. Olvídame), la historia de un amor que cambia la vida y que, claro, marida a la perfección con el tinto Roero, elaborado a base de Nebbiolo, otra clásica variedad del Piamonte italiano.

Las botellas pueden comprarse por separado o en kit a través de la tienda online y son, sin duda, un original regalo tanto para amantes del vino como para aquellos que disfrutan con la literatura. Una experiencia sensorial completa y para coleccionistas.

 

Las míticas libretas Moleskine ya tienen su propia cafetería

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La icónica firma de cuadernos Moleskine se suma a la moda de la transversalidad, y acaba de abrir en Milán Moleskine Café, su primera librería/galería de arte/biblioteca/tienda de productos de la marca. Sí, todo eso en un solo espacio diseñado por el estudio Interbrand siguiendo la estética de la firma: líneas limpias, sobrias y con una contemporánea paleta de colores naturales. Algo así como una reinterpretación de aquellos tradicionales cafés literarios, un espacio para estimular la creatividad mientras te tomas un buen café.

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Gracias a la colaboración con la empresa Seven Grams, tostaderos de café con sede en Milán, en Moleskine Café se sirve café del bueno -claro que eso en Italia tampoco es que tenga mucho mérito-. Cafés espresso de mezclas selectas, y diversas variedades de café natural de gran calidad para los que prefieran un café americano. Además puedes llevarte a casa los granos de café con un empaquetado a lo Moleskine: envoltorio de papel ilustrado por distintos autores que cuentan la historia de los lugares, gentes y tradiciones de tueste del café que contiene.

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Pero como no sólo de café vive el hombre, también ofrecen una amplia selección de desayunos y brunch, además de menús elaborados con productos saludables de todo el mundo, incluyendo sándwiches gourmet, sopas y ensaladas.

Y como Moleskine Café es un espacio diseñado para alimentar -también- el espíritu, la oferta gastronómica la completa una amplia y diversa programación anual repleta de charlas, desayunos formativos y exposiciones.

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Vamos, que si ya se te han puesto los dientes suficientemente largos, puedes regalarte una escapadita a Milán, o esperar a que abran una nueva en tu ciudad, ya que, como la propia marca afirma, Moleskine Café es un formato listo para expandirse a otras ciudades de todo el mundo.

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¿Cómo conseguir que los niños coman de todo? Con platos como estos

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Samantha Lee es una food artist de Malasia que se gana la vida creando obras de arte efímeras sobre un plato. Además, Samantha es mamá de dos niñas, y a ellas le debe el éxito de su obra.

Todo comenzó allá por 2008. Estando embarazada de su segunda hija, decidió que la mejor manera de ayudar a la mayor a comer de forma independiente y saludable era convirtiendo los alimentos en algo divertido. De ese modo empezó a crear coloridos platos que, con el tiempo, empezó a publicar en Instagram para deleite ya no solo de sus hijas, sino de miles y miles de seguidores por todo el mundo.

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Aufschnitt Berlin, la primera carnicería textil del mundo

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Vas paseando tranquilamente por Berlín. De pronto ves una charcutería. Te llama la atención, sus productos lucen de lo más apetecibles. Entras y ¡oh, sorpresa! Si tenías hambre, ya puedes ir buscándote otro sitio porque aquí no hay nada que te puedas llevar a la boca: Aufschnitt Berlin es la primera carnicería textil del mundo.

Aufschnitt Berlin

Esta concept store, situada en el moderno barrio Friedrichshain de Berlín, ofrece toda una gama de productos textiles y accesorios para el hogar, eso sí, con formas de lo más originales: jamones, mortadelas, salamis, salchichas de todo tipo… Su fundadora, Silvia Wald, estudió patronaje y diseño textil en Berlín. En sus inicios como diseñadora regalaba a sus clientes pequeños broches en forma de salchicha. A la gente le encantaba la idea y pronto se dio cuenta de que había llegado el momento de cambiar sus patrones de moda por las salchichas de tela, ampliando el repertorio en productos y tamaños, hasta llegar a montar la carnicería que es hoy. Y todo con una peculiaridad a destacar: ¡Silvia Wald es vegetariana!

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Aufschnitt BerlinLos embutidos de Aufschnitt están hechos en algodón, lycra, microfibra y piel sintética. Se les añaden colorantes naturales y siempre se buscan telas que reproduzcan la apariencia del producto real. Incluso van más allá en la búsqueda de materiales originales: las rejillas que tienen los salamis, por ejemplo, proceden de carniceros reales, al igual que el papel con el que envuelven los embutidos, que es el que utilizaban los antiguos carniceros de la Alemania del Este, donde se crió Wald.

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Cada uno de sus productos es único y está hecho a mano individualmente. Y un apunte más, si eres un poco aprensivo a eso de las carnes, también encontrarás algún que otro tipo de pan, frutas y verduras. Un pequeño supermercado textil en el que, además, podrás tocar el género antes de llevártelo a casa. Nosotros ya hemos empezado a hacer nuestra lista de la compra.

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El arte de jugar con la comida

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Hace unos meses os hablábamos de Bernulia, la artista que utiliza los restos de café como base para su obra, y a la que conocimos gracias a Instagram. Y nuevamente, gracias a la red social de fotografía, hemos dado con otro artistazo cuyo trabajo nos ha entusiasmado, el italiano Diego Cusano.

Cusano, al igual que Bernulia, también usa la comida en sus creaciones, pero en este caso no son la base de su obra sino que constituyen parte indivisible de sus creaciones. En sus trabajos, que da a conocer a través de su web y especialmente de Instagram, mezcla ilustraciones con comida, con una capacidad sorprendente para darle a ésta una forma inesperada, ya sea de ropa, como parte de algún objeto o animal, o incluso como parte del cuerpo humano.

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