Contaminación, ruidos y olores junto a colegios y casas: la cara B de las «cocinas fantasma»

Cuatro enormes chimeneas, 12 cocinas industriales, hasta 500 vehículos de reparto y con mercancías circulando a diario alrededor. Esa es la realidad de las denominadas cocinas fantasma que empiezan a proliferar en muchos barrios de las grandes ciudades para dar servicio principalmente a las plataformas de reparto de comida.

Ya no hace falta un restaurante fijo con su sede, mesas, horario y cocina, ahora las hamburguesas, sushi o burritos que pides desde el móvil pueden salir directamente desde una de estas dark kitchen. Una idea en auge, muy rentable y que no solo redibuja el futuro de la hostelería, sino que también plantea graves problemas para las zonas donde se instalan.

Sobre todo si se hace junto a un colegio. Eso es lo que denuncian los vecinos del barrio de Delicias y las familias del colegio público Miguel de Unamuno, que vieron cómo hace unos meses estas chimeneas aparecían junto al patio donde juegan cada día sus hijos.

Situada en la calle Ferrant 8 de Madrid, la cocina en cuestión tiene todos los permisos. Ese es el problema, que están haciendo algo legal porque a nadie en la administración se la ha pasado por la cabeza que una instalación industrial de este tipo al lado de un colegio y rodeada de viviendas igual no es buena idea.

Contaminación potencialmente peligrosa junto al patio del colegio, olores, aumento del tráfico por los repartidores y la llegada de mercancías…

«Tras la negativa del Ayuntamiento de Madrid de actuar para proteger al alumnado del Colegio Miguel de Unamuno y velar por el bienestar del vecindario, queremos llevar ante los tribunales nuestra causa y así evitar que esta instalación industrial pueda dañar tanto a la comunidad educativa del centro como a las vecinas y vecinos del barrio», denuncia la asociación creada.

Para ello han organizado una recogida de fondos que permita afrontar los gatos de un proceso judicial contra los responsables de esta cocina fantasma. La propia naturaleza del negocio hace que más allá de la empresa que gestione la instalación en concreto, resulte complicado saber exactamente qué restaurantes, plataformas o cocineros están detrás, lo que en cierto modo complica la presión pública para buscar soluciones.

No es el primer caso ni, desgraciadamente, parece que vaya a ser el último. Se calcula que solo en Madrid ya están operando o proyectadas 200 cocinas de este tipo. Según denuncia Mas Madrid, la legislación actual sí permite regular el negocio con la ley medioambiental en la mano, aunque desde el ayuntamiento parece que hay más interés en dar concesiones que en abordar un problema creciente.

2 comentarios · Escribe aquí tu comentario

  1. Dice ser Antonio

    Cocinas fantasma, terrazas legales/ilegales… Molestias para la gente decente.

    Los políticos pagarán en las urnas esta «benevolencia» con algunos. Una cosa es compensar a los que han sufrido duramente las consecuencias del COVID, y otra muy diferente perjudicar a los demás, que, por otra parte, también hemos sufrido las consecuencias del COVID (salud, familia, trabajo…).

    14 junio 2021 | 10:25

  2. Dice ser Pep

    Los ayuntamientos siempre se escucharán en la creación de empleo y la generación de riqueza. Les da igual el bienestar y la calidad de vida. No hay nada que hacer .
    Y en Barcelona? Entiendo que tres cuartos de lo mismo acabará ocurriendo…

    16 junio 2021 | 08:43

Escribe aquí tu comentario





    Normas para comentar en 20minutos.es

    • Antes de enviar su comentario lee atentamente las normas para comentar en 20minutos.es.
    • Esta es la opinión de los internautas, no la de 20minutos.es.
    • No está permitido verter comentarios contrarios a las leyes españolas o injuriantes.
    • Nos reservamos el derecho a eliminar los comentarios que consideremos fuera de tema.
    • Por favor, céntrate en el tema.
    • Algunos blogs tienen moderación previa, ten paciencia si no ves tu comentario.

    Información sobre el tratamiento de sus datos personales

    En cumplimiento de lo dispuesto en el Reglamento (UE) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo de 27 de abril de 2016 relativo a la protección de las personas físicas en lo que respecta al tratamiento de datos personales y a la libre circulación de estos datos, y Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitales le informamos que los datos de carácter personal que nos facilite en este formulario de contacto serán tratados de forma confidencial y quedarán incorporados a la correspondiente actividad de tratamiento titularidad de 20 MINUTOS EDITORA, S.L, con la única finalidad de gestionar los comentarios aportados al blog por Ud. Asimismo, de prestar su consentimiento le enviaremos comunicaciones comerciales electrónicas de productos y servicios propios o de terceros.

    No está permitido escribir comentarios por menores de 14 años. Si detectamos el envío de comentario de un usuario menor de esta edad será suprimido, así como sus datos personales.

    Algunos datos personales pueden ser objeto de tratamiento a través de la instalación de cookies y de tecnologías de tracking, así como a través de su acceso a esta web desde sus canales en redes sociales. Le rogamos consulte para una más detallada información nuestra Política de Privacidad y nuestra Política de Cookies.

    Los datos personales se conservarán indefinidamente hasta que solicite su supresión.

    Puede ejercer sus derechos de acceso, rectificación, supresión y portabilidad de sus datos, de limitación y oposición a su tratamiento, así como a no ser objeto de decisiones basadas únicamente en el tratamiento automatizado de sus datos, cuando procedan, ante el responsable citado en la dirección dpo@henneo.com

    Le informamos igualmente que puede presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos, si no está satisfecho con en el ejercicio de sus derechos.