‘Willy’, el renovado pastel de carne murciano que quiere conquistar todo el país

¿Por qué si todo está evolucionando el pastel de carne debe seguir igual? Esa es la pregunta que se hizo José Cano hace ya un tiempo. La respuesta es Willy Factory, que con tres establecimientos en Madrid, otro en Murcia y reparto por todo el país se ha propuesto revolucionar este plato, muy arraigado en la zona de la huerta murciana.

De origen árabe, relleno de carne -normalmente de ternera, con huevo, chorizo y especias- y coronado de hojaldre, la idea de Cano es convertir un buen hojaldre en el protagonista y jugar con las infinitas posibilidades de los rellenos. Y así es como nace este renovado pastel al que han bautizado como Willy.

¿Por qué Willy? No suena muy murciano, la verdad. Según nos cuentan, Willy Factory es por Willy Wonka. Si este personaje tenía una fábrica de chocolate, ahora la fábrica es de hojaldre. Y no es una forma de hablar, porque toda la producción se realiza en Murcia y se ha cuidado especialmente la elaboración del hojaldre, intentando aligerarlo usando la mínima cantidad de manteca posible, nos explican.

A partir de este hojaldre, la oferta actual incluye nada menos que doce opciones de relleno salados y cuatro pasteles dulces. Si hay puristas del asunto, seguro que ya andarán torciendo el morro por reconvertir el tradicional pastel también en un postre.

Pero la verdad es que los hemos probado y, sorpresa, la combinación de hojaldre con, por ejemplo, crema pastelera y manzana (el Goya, riquísimo) funciona muy bien. Es parte del plan, convertir un plato que tradicionalmente se come los domingos y en una región concreta, en una idea para comer casi a cualquier hora y popularizarlo por todo el país. Después de todo, hablamos de hojaldre relleno de cosas ricas, ¿a quién no le gusta algo así?

Además de poder degustarlos en Madrid, Móstoles y Murcia, quienes tengan curiosidad por probar un pastel murciano o las versiones dulces y saladas de estos Willys pueden pedirlos desde cualquier punto del país.

La diferencia es que en este caso llegan a falta de unos minutos de horno y con unas instrucciones muy sencillas para acabar de hacerlos en casa. ¿Un engorro? La verdad es que compensa por disfrutar del crujiente del hojaldre, parte clave de este plato.

De hecho, en el caso de los que se envían ya cocinados -en la versión delivery en las ciudad donde hay tienda- se indica expresamente que es mejor pasar del microondas y, si hace falta, calentarlos en el horno para, de nuevo, no reblandecer el hojaldre.

Disponibles en dos tamaños, el mini (junior) cuesta entre 2 y 3 euros dependiendo del relleno, y los de tamaño normal se mueven entre 3,5 y 4,5 euros.

Escribe aquí tu comentario





    Normas para comentar en 20minutos.es

    • Antes de enviar su comentario lee atentamente las normas para comentar en 20minutos.es.
    • Esta es la opinión de los internautas, no la de 20minutos.es.
    • No está permitido verter comentarios contrarios a las leyes españolas o injuriantes.
    • Nos reservamos el derecho a eliminar los comentarios que consideremos fuera de tema.
    • Por favor, céntrate en el tema.
    • Algunos blogs tienen moderación previa, ten paciencia si no ves tu comentario.

    Información sobre el tratamiento de sus datos personales

    En cumplimiento de lo dispuesto en el Reglamento (UE) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo de 27 de abril de 2016 relativo a la protección de las personas físicas en lo que respecta al tratamiento de datos personales y a la libre circulación de estos datos, y Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitales le informamos que los datos de carácter personal que nos facilite en este formulario de contacto serán tratados de forma confidencial y quedarán incorporados a la correspondiente actividad de tratamiento titularidad de 20 MINUTOS EDITORA, S.L, con la única finalidad de gestionar los comentarios aportados al blog por Ud. Asimismo, de prestar su consentimiento le enviaremos comunicaciones comerciales electrónicas de productos y servicios propios o de terceros.

    No está permitido escribir comentarios por menores de 14 años. Si detectamos el envío de comentario de un usuario menor de esta edad será suprimido, así como sus datos personales.

    Algunos datos personales pueden ser objeto de tratamiento a través de la instalación de cookies y de tecnologías de tracking, así como a través de su acceso a esta web desde sus canales en redes sociales. Le rogamos consulte para una más detallada información nuestra Política de Privacidad y nuestra Política de Cookies.

    Los datos personales se conservarán indefinidamente hasta que solicite su supresión.

    Puede ejercer sus derechos de acceso, rectificación, supresión y portabilidad de sus datos, de limitación y oposición a su tratamiento, así como a no ser objeto de decisiones basadas únicamente en el tratamiento automatizado de sus datos, cuando procedan, ante el responsable citado en la dirección dpo@henneo.com

    Le informamos igualmente que puede presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos, si no está satisfecho con en el ejercicio de sus derechos.