¿Merece la pena una freidora sin aceite? Si tienes un horno de convección, posiblemente no

Fritos ricos y crujientes, pero eliminando de la ecuación el aceite. Esa es la promesa de las freidoras de aire caliente que llevan ya años en el mercado y son algo así como las eternas aspirantes a ser el nuevo pequeño electrodoméstico de moda.

Hace ya casi 10 años tuvimos nuestro primer encuentro con una de ellas. Por aquel entonces era algo bastante exótico y la verdad es que los resultados eran pasables, pero no para tirar cohetes. Algo han mejorado en este tiempo en capacidad y en simular los resultados de las freidoras convencionales, pero la pregunta que muchos se hacen sigue siendo la misma casi una década después: ¿merece la pena o son otro trasto que ocupará media encimera de la cocina y que usaremos muy puntualmente?

Algo así se han preguntado en The New York Times, donde recientemente publicaban una detallada comparativa de diferentes modelos de estos aparatos y los enfrentaban a hornos de convección. Después de todo, si se trata de “freír” con aire caliente, un horno provisto de un ventilador podría hacer algo parecido.

De hecho, seguro que todos hemos intentado alguna vez hacer croquetas o empanadillas al horno con resultados desiguales. Las segundas quedan bastante bien, las primeras, más regular si la idea es buscar el crocante de la fritura.

Pero volviendo a la citada comparativa, la conclusión es bastante demoledora: la mejor freidora de aire es un horno, aseguran. En realidad, se refieren más a pequeños hornos-tostadores de convección, más habituales en el mercado estadounidense, que a los hornos que normalmente tenemos todos en nuestras cocinas.

¿Pero puedo usar el horno grande con el modo ventilador? Claro. Y los resultados serán similares o mejores a los de la mayoría de freidoras de aire caliente. Otra ventaja: su mayor capacidad. El principal problema, claro, es que ese mayor tamaño también pasa factura, nunca mejor dicho, con el tiempo necesario y con el consumo energético.

De hecho, según explican, el único argumento de peso para apostar por una de estas freidoras de aire caliente es que su uso sea muy habitual, y que un tamaño y capacidad reducidos sean lo que más le interese a nuestra cocina.

3 comentarios · Escribe aquí tu comentario

  1. Yo encuentro una ventaja freir sin aceite la de colesterol que se ahorra uno, pero claro el paladar es el que manda y sobre gustos no hay nada escrito.

    23 febrero 2021 | 13:40

  2. Dice ser Claudia

    Todo depende el uso que le vayas a dar, para freír 4 empanadillas, no le veo sentido usar un horno. El tiempo y gasto de energía será mucho mayor que el de una freidora sin aceite. La gran ventaja de las freidoras de aire es que la comida esta hecha mucho más rápida y se consume menos energía que en un horno de convección.

    24 febrero 2021 | 16:09

  3. Dice ser Gianni

    Siento decir que discrepo con el análisis de este post.
    En realidad, un horno con ventilador no es lo mismo que una freidora de aire por varias razones.
    En una freidora de aire (moderna), el aire caliente se impulsa a gran velocidad y por ello otorga una textura crujiente.
    Por el mismo proceso, los alimentos se cocinarán más rápidamente.
    Son más pequeños y por lo tanto alcanzan una elevada temperatura rápidamente, por lo que permiten sellar antes los alimentos y el resultado será un alimento mejor cocinado y meno seco.
    El ahorro energético también es un elemento para destacar. Las más modernas freidoras sin aceite tienen una eficiencia energética elevada (A+++) y si cocinas mucho con ella (y con un horno convencional) con la primera factura notarás que la diferencia.

    13 mayo 2021 | 10:21

Escribe aquí tu comentario





    Normas para comentar en 20minutos.es

    • Antes de enviar su comentario lee atentamente las normas para comentar en 20minutos.es.
    • Esta es la opinión de los internautas, no la de 20minutos.es.
    • No está permitido verter comentarios contrarios a las leyes españolas o injuriantes.
    • Nos reservamos el derecho a eliminar los comentarios que consideremos fuera de tema.
    • Por favor, céntrate en el tema.
    • Algunos blogs tienen moderación previa, ten paciencia si no ves tu comentario.

    Información sobre el tratamiento de sus datos personales

    En cumplimiento de lo dispuesto en el Reglamento (UE) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo de 27 de abril de 2016 relativo a la protección de las personas físicas en lo que respecta al tratamiento de datos personales y a la libre circulación de estos datos, y Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitales le informamos que los datos de carácter personal que nos facilite en este formulario de contacto serán tratados de forma confidencial y quedarán incorporados a la correspondiente actividad de tratamiento titularidad de 20 MINUTOS EDITORA, S.L, con la única finalidad de gestionar los comentarios aportados al blog por Ud. Asimismo, de prestar su consentimiento le enviaremos comunicaciones comerciales electrónicas de productos y servicios propios o de terceros.

    No está permitido escribir comentarios por menores de 14 años. Si detectamos el envío de comentario de un usuario menor de esta edad será suprimido, así como sus datos personales.

    Algunos datos personales pueden ser objeto de tratamiento a través de la instalación de cookies y de tecnologías de tracking, así como a través de su acceso a esta web desde sus canales en redes sociales. Le rogamos consulte para una más detallada información nuestra Política de Privacidad y nuestra Política de Cookies.

    Los datos personales se conservarán indefinidamente hasta que solicite su supresión.

    Puede ejercer sus derechos de acceso, rectificación, supresión y portabilidad de sus datos, de limitación y oposición a su tratamiento, así como a no ser objeto de decisiones basadas únicamente en el tratamiento automatizado de sus datos, cuando procedan, ante el responsable citado en la dirección dpo@henneo.com

    Le informamos igualmente que puede presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos, si no está satisfecho con en el ejercicio de sus derechos.