Archivo de junio, 2019

Más del 20% de los británicos siguen utilizando aceite de cocina como bronceador

Tú ves aceite, uno de cada cinco ingleses ve loción para el sol. (Foto Gtres)

Hace unas décadas, cuando no se conocían los peligros para la piel y la salud de la exposición al sol sin la debida protección, tostarse en la playa embadurnados de cremas que potenciaban el bronceado era lo habitual.

Estar bien morenos era casi un símbolo de estatus -algunos siguen pensando que ser de color naranja lo es, por cierto- y para conseguirlo valía todo, desde remedios caseros con bien de zanahoria hasta echarse por encima la botella de aceite.

Y es que el aceite de cocinar, normalmente el de girasol, era uno de los remedios caseros más habituales para conseguir que las horas en la playa cundieran más si se trataba de volver con un buen bronceado. Y con muchas papeletas para un cáncer de piel, aunque aquello lo descubrimos un poco más tarde.

Por suerte, el sentido común fue imponiéndose y el aceite cedió su espacio en la bolsa de la playa a cremas con factores de protección cada vez más altos.

Al menos eso pensábamos hasta que un reciente estudio de la cadena de supermercados ASDA ha señalado que en Reino Unido más de una quinta parte de la población sigue siendo fiel al aceite de cocina.

Una moda que, según señala The Telegraph, pegó fuerte en la década de los 60, cuando los británicos comenzaron a salir del país para ir de turismo, pero que, por lo visto, todavía se mantiene en muchas casas.

Aunque no se matiza el tipo de aceite usado, por los precios que se estilan por allí cabe suponer que no será de oliva, y que girasol o soja serán los habituales, tanto en las cocinas como en la playa.

En cualquier caso, una pésima idea por si alguien está pensando en recuperar viejas modas para aprovechar la ola de calor y empezar el verano bien moreno.

Una lista de hombres: solo cuatro cocineras entre los 50 mejores chefs del mundo según ’50 Best’

Más diversidad. Esa era la promesa de 50 Best cuando hace un tiempo anunció su nuevo sistema de clasificación que eliminaba de la lista a los que ya habían sido número uno. Pero está claro que la promesa se ha quedado simplemente en eso a la vista de la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo donde se repite lo de cada año: esto va de hombres.

Y es que parece que los responsables de esta influyente pero polémica lista han estado demasiado ocupados lidiando con los problemas de ego de los chefs como para ocuparse de otras cuestiones, como el tufo machista que, un año más, destilan estos premios.

De hecho, lejos de mejorar, la edición 2019 retrocede. Si el año pasado solo 5 cocineras lograban un puesto en el ranking de los 50 primeros, esta vez el número se reduce a 4 contando a Pía León, que comparte cocina con Virgilio Martínez en Central, en el puesto número 6 del mundo.

Por si no fuera suficiente, y para demostrar que las protestas relacionadas con el tema de género les importan bien poco, 50 Best se empeña en mantener el premio especial a la mejor cocinera que muchas chefs han tildado de ofensivo.

Es verdad que al menos este año la ganadora si está en la lista de los mejores del mundo: Daniela Soto-Innes, del restaurante Cosme de Nueva York que, más allá de este premio a la mejor chef, ocupa el puesto 23 de la lista.

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Lo peor y lo mejor de Master Chef 7

Pues ya está, hasta aquí ha llegado una nueva edición de MasterChef. Una temporada que arrancaba con la afirmación de que se enfrentaban a un alto nivel culinario, y que, una vez más, se ha demostrado que salvo algún concursante que ya entró fuerte y algún otro que ha evolucionado durante el concurso, el resto, pues la verdad, ni fu ni fa.

Eso sí, si por algo ha destacado esta séptima edición ha sido por el exceso de protagonismo del (supuesto) conflicto entre Carlos y Valentín. Una lucha que desde el programa han explotada hasta la saciedad, insistiendo y pinchando en cada uno de los programas incluso en más de una ocasión.

La guerra entre ambos y la formación de los consiguientes “ejércitos” a cada bando ha llenado, para nuestro gusto, demasiados minutos del programa. Ya sabemos que es tele y que blablablá pero, la verdad, ha resultado bastante cansino.

Carlos, lo peor de esta edición

Además del citado conflicto, lo peor de todo ha sido Carlos en sí mismo. El más sobrado (pese a no saber hacer ni un gazpacho) de los concursantes que recordamos en todos estos años. Un tío que llegó ya el primer día rajando de todos los compañeros, condenando a algunos de ellos a las pruebas de eliminación -como a Osiris, de quien llegó a decir que era un sobrado y que había que echarlo a los leones- o celebrando la expulsión de algunos de sus compañeros con una cara de satisfacción que daban ganas de apagar la tele.

Junto con Marcos llenaron el programa de un exceso de testosterona que resultaba bastante desagradable. Y suerte que Aleix no llegó a sumarse a eso que ellos insistían en llamar “El Trío Calavera” y que, gracias a dios, no llegó a fraguar nunca, porque hubiera sido la plasmación del mismísimo Trío de Colón en versión culinaria.

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La verdadera razón por la que ’50 Best’ ha cambiado sus normas

¿Cuál es el mejor restaurante del mundo? La pregunta en sí misma es, posiblemente, bastante absurda, pero cada año la lista The World’s 50 Best se empeña en responderla y situar en este lugar a un chef. Hoy mismo se presenta la edición 2019 en Singapur y hay dos cosas que ya podemos dar por seguras: no faltará la polémica -algo que los organizadores han demostrado saber manejar muy bien- y ninguno de los restaurantes que ya ha sido número 1 a lo largo de estas 16 ediciones ocupará el primer puesto este año.

Se trata de un notable cambio en el funcionamiento de esta lista confeccionada por la revista británica Restaurant y considerada por sus responsables como -ejem- los Oscars de las gastronomía. Los que ya hayan sido número 1 no participarán en el concurso, sino que pasarán a formar parte de una suerte de selección especial.

Según los organizadores, con ello se pretende potenciar la diversidad en la lista y evitar que, como ha ocurrido en los últimos años, sean siempre los mismos restaurantes los que se vayan turnando ese primer puesto.

Aunque esa es la versión oficial que se ha repetido los últimos meses y que hoy formará parte del discurso de la gala, un reciente artículo de Lisa Abend en Time tiene una teoría un poco menos bonita: es la presión de algunos de los chefs más importantes del mundo lo que ha obligado a la organización a modificar su sistema.

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Sandwich de pollo y Cheetos, la idea de KFC que causa furor en Internet (pero que en España no podrás comer)


Si alguien pensaba que lo de incluir una hamburguesa vegana en su menú era algo así como un cambio de filosofía en KFC o una apuesta por la comida más saludable -aunque sería muy discutible eso de que la versión vegana de algunos platos sea más sana- aquí tienen la prueba de que no era esa la idea.

Y es que aprovechando la pasión en Estados Unidos por los Cheetos y las surrealistas propuestas gastronómicas a su alrededor, la cadena de comida rápida se ha animado a estrenar un sandwich de pollo que incluye como ingrediente unos cuantos de estos gusanitos de intenso color naranja y un sabor a queso tan falso como adictivo.

Y ojo que semejante guarrada -dicho con todo nuestro cariño hacia las mezclas extrañas y aparentemente imposibles- no llega sola. La cadena parece que se ha tomado muy en serio lo de ponerlo Cheetos a todo y además del sandwich también ofrecerá patatas fritas y pollo frito con este snack y, atención, una versión del popular Mac&Cheese (macarrones con queso) que también incluye Cheetos entre los ingredientes.

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Cómo pelar ajos de forma sencilla: ¿realmente funciona el sistema del famoso vídeo?

Seguro que a estas horas ya has visto el nuevo vídeo de moda que te explica que llevas toda la vida haciendo algo mal. Y tras aquella curiosa forma de pelar una piña, ahora los ajos son los protagonistas.

Así se puede ver en este vídeo viral donde alguien con un cuchillo va sacando con aparente facilidad dientes de ajos ya pelados de una cabeza. Algo aparentemente muy útil si necesitamos pelar muchos y que, además, parece bastante sencillo.

Vamos a ello. Cuchillo, cabeza de ajos y comienza el experimento. Resultado, un auténtico desastre que, deducimos, está provocado por dos fallos: usar un cuchillo en lugar de una puntilla y unos ajos un poco pasados y demasiado blandos que se rompen antes de sacarlos.

Repetimos la operación ahora con los deberes bien hechos: una cabeza de ajos en condiciones y una puntilla que permite clavar el cuchillo mejor en cada diente. Y el resultado mejora considerablemente, aunque está lejos de la perfección que se ve en el dichoso vídeo viral.

Más cosas que hemos descubierto mientras destrozábamos ajos: funciona mejor con grandes y ayuda quitar algunas capas de la cabeza antes de empezar.

Posiblemente con algo más de práctica podríamos mejorar la técnica pero, en cualquier caso, solo le vemos sentido si realmente necesitamos muchos -muchísimos- ajos.

Y ahora vamos a preparar un par de toneladas de alioli para aprovechar el destrozo de ajos que hemos provocado en nuestra cocina.

Latas de cerveza apilables con rosca, el sencillo invento para acabar con las terribles anillas de plástico

Cada año se emplean 17 millones de toneladas de plástico solo para fabricar las típicas anillas que unen los packs con latas de cerveza o refrescos. Un sistema que no solo genera residuos sino que, si acaban en el mar -y desgraciadamente muchas veces es así- supone un peligro para los animales, que pueden quedar enredados en estas anillas.

Desde hace años se trabaja en buscar alternativas y, de hecho, Estrella Damm ya está probando un sistema que sustituye el plástico por cartón biodegradable. De hecho, la campaña veraniega de la compañía para este año parece ir justamente orientada en esa dirección, por lo que cabe suponer que en breve se generalice este sistema de packanging alternativo.

También CoronaCoronita en España- hace un año anunciaba su intención de sustituir el plástico por cartón en sus packs de lata, aunque parece que la compañía ha dado con una solución mejor. Y mucho más lógica aunque a nadie se le hubiera ocurrido hasta ahora: una rosca en la base y la parte superior de las latas que permite apilarlas y unirlas.

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KFC también se apunta al veganismo con la ‘Imposter Burger’

Posiblemente KFC no sea la primera palabra que nos viene a la cabeza al hablar de veganismo y alimentación sin productos animales. Pese a ello, los reyes del pollo frito no quieren quedarse al margen de lo que ya parece la moda del momento y, siguiendo los pasos de McDonad’s y Burger King, también han presentado su propia hamburguesa sin carne: la Imposter Burger.

En este caso se trata de una versión de su hamburguesa de pollo en la que el filete de carne es sustituido por una versión vegetal. Pese al cambio, sus creadores aseguran que no se nota la diferencia y que se mantiene la textura y el sabor del filete de pollo original.

“Era una pena que los veganos se estuvieran perdiendo el sabor de KFC“, aseguran desde la compañía en una de esas declaraciones que seguramente no hacen demasiada gracia a los auténticos veganos. Y es que no está de más recordar que una dieta sin carne debería basarse más en recetas a base de frutas, verduras y legumbres y no en comida rápida que emule sus recetas de carne a base de preparados vegetales.

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¿Te espía tu robot de cocina? Escándalo por el micrófono encontrado en el ‘Monsieur Cuisine’ de Lidl

Todo empezó como una broma: desmontar y hackear el popular robot de cocina Monsieur Cuisine de Lidl para poder instalar videojuegos. Y lo consiguieron: el vídeo del popular Doom en la pantalla de este robot de cocina low cost no tardó en dar la vuelta al mundo y arrancar una sonrisa entre los cocinillas más frikis.

Pero las risas se terminaron cuando, al desmontarlo, descubrieron que entre los componentes del aparato había una función no declarada en su hoja de especificaciones: un micrófono. Inactivo, según explican los compañeros tecnológicos de Clipset, pero ahí estaba sin que se informara de ello en ningún lado.

Y, claro, se desató la histeria. Al menos en el mundo de la tecnología, más consciente de que lo que se puede hacer con un micrófono y, lo que tal vez es más preocupante, un aparato conectado a Internet y basado en una versión obsoleta del sistema operativo Android.

La explicación dada por la compañía es la más lógica y posiblemente cierta: ese micrófono está ahí pensando en futuras versiones que permitan el control del aparato por voz. De hecho, por eso también cuenta con un altavoz -tampoco especificado por ningún lado- que sería la otra mitad de ese futurible sistema para manejarlo con órdenes de voz en vez de con la pantalla táctil.

¿Está espiando ahora mismo Lidl tus conversaciones mientras preparas la masa para un bizcocho o buscas alguna receta para dejar programada? ¿Está la ya no tan simpática Monsieur Cuisine grabando archivos de voz con todas tus intimidades culinarias o de lo que sea que hables en la cocina?

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‘Zela’, así es la cocina ‘meppon’ de Ricardo Sanz en Londres

Es uno de nuestros hoteles favoritos de Londres y, de hecho, el campamento base que utilizamos siempre que se tercia para nuestras excursiones gastronómicas por la capital inglesa. Además de su estupenda localización junto a la zona de teatros y Covent Garden, desde finales del año pasado ME London cuenta con un nuevo argumento gastronómico: el restaurante Zela.

Se trata de la primera apertura internacional tras el estreno en 2017 en Ibiza, y la llegada de la cocina meppon a Londres. ¿Qué invento es ese? Pues nada menos que la fusión entre la cocina mediterránea y japonesa que, de la mano de Ricardo Sanz, lleva años consiguiendo adeptos y reconocimientos, y que ahora, además, tiene denominación propia. Que eso siempre gusta.

Ubicado en el mismo hotel pero a pie de calle y con entrada propia, la decoración ha corrido a cargo de Studio Gronda, que consigue una atmósfera sofisticada y acogedora, en línea con el estilo de los restaurantes Tatel, pertenecientes al mismo grupo y presente también en Madrid.

¿Y en qué se traduce esa fusión entre lo nipón y lo mediterráneo? En platos tan curiosos y ricos como las vieiras -¡cómo les gustan las vieiras a los ingleses!- con sobrasada, un delicioso sichimi salmorejo acompañado de edamames, o un niguiri con huevo de codorniz.

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