El bulo de la mayonesa tóxica de Mercadona o cómo la quimiofobia campa a sus anchas por las redes

Es verdad que ácido etilendiaminotetraacético, así en frío, no suena muy apetecible ni suele figurar en la lista de ingredientes en la que uno piensa al hacer mayonesa casera. ¿Pero es un elemento tóxico como hace unos días denunciaban en un grupo de Facebook y acabó haciéndose viral? ¿Están las multinacionales envenenándonos para dominar el mundo o simplemente por hacer el mal que, como todo el mundo sabe, es lo que más gusta a las poderosas corporaciones?

Planteado así suena bastante absurdo, ¿verdad? Pero es que el nuevo bulo quimiofóbico de la semana no merece un tratamiento mucho más serio. El EDTA -siglas para no tener que repetir el nombre interminable de este polémico ingrediente- causa, en dosis altas, diarrea, vómitos, sangre en la orina… alertaba este post de Facebook que, lógicamente, también recomendaba no comprar la susodicha mayonesa potencialmente tóxica.

Por supuesto, todo es un bulo sin ningún tipo de base científica como se encargó de desmontar en un momento Miguel Ángel Lurueña, Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y conocido divulgador sobre temas de alimentación y seguridad, y al que desde aquí siempre seguimos y escuchamos.

Y es que la propiedad de “inhibir la absorción de minerales y hierro” que denunciaban en redes sociales como algo muy peligroso es precisamente la cualidad por la que este componente se usa como aditivo alimentario, para evitar la oxidación de algunos productos, como es el caso de la mayonesa.

¿Significa eso que tiene los mismos efectos para el consumidor? Podría llegar a ser, pero en cantidades altísimas que, evidentemente, están lejos de ser la habituales cuando se habla de mayonesa, explica Lurueña.

Por supuesto, las completas explicaciones dadas por este especialista no han impedido que el bulo se haya extendido y compartido miles de veces. Y que, según podemos comprobar, ahí sigue publicado en Facebook. Pese a que, por cierto, desde Mercadona han amenazado con acciones legales contra quienes han lanzado este mensaje alarmista.

No somos muy sospechosos por aquí de hacerle campañas a Mercadona o sus productos, pero de todas las cosas que seguramente se pueden criticar con razón de esta y otras cadenas de supermercados, la seguridad de sus alimentos no parece ser una de ellas.

Y la mayonesa que comercializan será más o menos buena y seguro que no es el producto más saludable del mundo desde un punto de vista nutricional, pero eso no significa que sea tóxica. Si no la compras, que sea porque haces una casera bien rica, no por estas tonterías.

Y es que el EDTA (que también puede aparecer como E-385 en algunas listas de ingredientes) es, como tantos otros de esos absurdamente temidos “E”, un aditivo autorizado y seguro, por mucho que algunos se empeñen en señalarlos como dañinos.

Incluidas, por cierto, algunas marcas que se apuntan a la moda de lo natural alimentando una quimiofobia que, tarde o temprano, seguro que también les pasa factura a ellos.

1 comentario · Escribe aquí tu comentario

  1. Dice ser mmmmmmm....

    Con tu permiso añado….
    ¨¨ La mayonesa de mercadona es un producto ultraprocesado que no podemos considerar saludable (64% de aceite de girasol , que para empezar no es una grasa de adiciòn de elecciòn ), pero esto no significa que sea veneno mortal.¨¨…boticaria garcìa

    grasa de adiciòn de elecciòn??…ni idea .
    Seguirè teniendo un bote por si acaso.

    04 octubre 2018 | 12:05

Escribe aquí tu comentario





    Normas para comentar en 20minutos.es

    • Antes de enviar su comentario lee atentamente las normas para comentar en 20minutos.es.
    • Esta es la opinión de los internautas, no la de 20minutos.es.
    • No está permitido verter comentarios contrarios a las leyes españolas o injuriantes.
    • Nos reservamos el derecho a eliminar los comentarios que consideremos fuera de tema.
    • Por favor, céntrate en el tema.
    • Algunos blogs tienen moderación previa, ten paciencia si no ves tu comentario.

    Información sobre el tratamiento de sus datos personales

    En cumplimiento de lo dispuesto en el Reglamento (UE) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo de 27 de abril de 2016 relativo a la protección de las personas físicas en lo que respecta al tratamiento de datos personales y a la libre circulación de estos datos, y Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitales le informamos que los datos de carácter personal que nos facilite en este formulario de contacto serán tratados de forma confidencial y quedarán incorporados a la correspondiente actividad de tratamiento titularidad de 20 MINUTOS EDITORA, S.L, con la única finalidad de gestionar los comentarios aportados al blog por Ud. Asimismo, de prestar su consentimiento le enviaremos comunicaciones comerciales electrónicas de productos y servicios propios o de terceros.

    No está permitido escribir comentarios por menores de 14 años. Si detectamos el envío de comentario de un usuario menor de esta edad será suprimido, así como sus datos personales.

    Algunos datos personales pueden ser objeto de tratamiento a través de la instalación de cookies y de tecnologías de tracking, así como a través de su acceso a esta web desde sus canales en redes sociales. Le rogamos consulte para una más detallada información nuestra Política de Privacidad y nuestra Política de Cookies.

    Los datos personales se conservarán indefinidamente hasta que solicite su supresión.

    Puede ejercer sus derechos de acceso, rectificación, supresión y portabilidad de sus datos, de limitación y oposición a su tratamiento, así como a no ser objeto de decisiones basadas únicamente en el tratamiento automatizado de sus datos, cuando procedan, ante el responsable citado en la dirección dpo@henneo.com

    Le informamos igualmente que puede presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos, si no está satisfecho con en el ejercicio de sus derechos.