BLOGS
La Gulateca

Recetas, libros, gadgets, vinos, restaurantes... Un blog de gastronomía sin humos

Recetas de verano: salsa casera para el aperitivo

Fotos de Emma García para La Gulateca

Aunque agosto enfila su recta final, la buena noticia es que no hay ninguna ley que prohiba seguir disfrutando de la hora del aperitivo durante todo el año. Ese rito a base de vermut, cañas, vino o lo que se tercie, y en el que nunca puede faltar algo para picar. Y si caen unos berberechos o unas patatas fritas, tenemos el ingrediente perfecto para acompañarlos: la salsa aperitivo.

Muy popular por Catalunya -seguro que también en más sitios, que no se nos ofenda nadie-, la más conocida es la firmada por Espinaler, aunque otras marcas han sacado ya sus propias versiones bajo esa denominación genérica de “salsa aperitivo”.

Aunque no es complicado encontrarla cada vez en más sitios, la versión casera es muy fácil de hacer, queda muy rica y además podemos ajustar su sabor a nuestros gustos. No se trata de copiar la original, sino de crear -más o menos- nuestra propia salsa aperitivo para triunfar en el próximo vermut.

Ingredientes

  • 200 ml. de vinagre de vino blanco
  • 30 gr. de pimentón de la Vera
  • Zumo de un limón
  • 1 o 2 cucharaditas de comino molido
  • Sal (opcional)
  • Un chorrito de Tabasco (al gusto)

Preparación

Hacer esta salsa aperitivo es tan sencillo como mezclar los ingredientes en un bol, ajustando las cantidades a nuestro propio gusto. La clave del sabor está en la mezcla del vinagre, el pimentón y el limón, y a partir de ahí podemos ir jugando con diferentes especias.

Nosotros hemos añadido comino y un poco de salsa Tabasco, para darle un punto de intensidad y picante, y la verdad es que la combinación funciona muy bien.

¿A qué le podemos echar esta salsa? Es el acompañante tradicional de los berberchos en lata, aunque la verdad es que también es perfecta para animar unas patatas fritas de bolsa, por ejemplo. De hecho, unas patatas -de las buenas-, unos mejillones por encima, y un poco de esta salsa convierten un aperitivo cualquiera en el de un día de fiesta.

Escribe aquí tu comentario





    Normas para comentar en 20minutos.es

    • Esta es la opinión de los internautas, no la de 20minutos.es.
    • No está permitido verter comentarios contrarios a las leyes españolas o injuriantes.
    • Nos reservamos el derecho a eliminar los comentarios que consideremos fuera de tema.
    • Por favor, céntrate en el tema.
    • Algunos blogs tienen moderación previa, ten paciencia si no ves tu comentario.

    Normas para enviar su comentario e información sobre el tratamiento de sus datos de carácter personal

    Antes de enviar su comentario lea atentamente las normas para comentar en 20minutos.es. La opinión de los autores y de los usuarios que realizan comentarios no es responsabilidad de 20 Minutos Editora, SL. No está permitido realizar comentarios contrarios a la normativa española y europea ni injuriante. 20 Minutos Editora, SL se reserva el derecho a administrar y eliminar los comentarios que consideremos puedan atentar contra las normas, resultar injuriosos, resulten spam o sencillamente no estar relacionados con la temática a comentar.

    Le informamos que, de conformidad con lo establecido en la normativa nacional y europea vigente en materia de protección de datos personales y de servicios de la sociedad de la información y de comercio electrónico, al enviarnos el presente formulario Ud. está dando expresamente su consentimiento a 20 MINUTOS EDITORA, SL para que trate los datos recogidos en este formulario con la finalidad de gestionar el servicio de recepción de su comentario, así como para enviarle comunicaciones electrónicas informativas o comerciales o dirigirle publicidad electrónica de productos y servicios propios o de terceros. No está permitido el registro de menores de 13 años.

    Algunos datos personales pueden ser objeto de tratamiento a través de la instalación de cookies y de tecnologías de tracking, así como a través de su acceso a esta web desde sus canales en redes sociales. Le rogamos consulte para una más detallada información nuestra Política de Privacidad y nuestra Política de Cookies

    Para la finalidad anteriormente indicada 20 Minutos Editora, SL puede ceder estos datos a otras empresas de Grupo Henneo o a terceros proveedores de servicios para la gestión de comunicaciones electrónicas y otros servicios de gestión comercial o publicitaria, incluso aunque se hallen fuera del territorio de la Unión Europea en aquellos casos que legalmente garanticen un nivel adecuado de protección que exige la normativa europea.

    Los datos personales solicitados deben ser exactos para que puedan tratarse con las finalidades indicadas. En el caso de dichos datos dejen de ser exactos, necesarios o pertinentes para las finalidades para las que han sido autorizados (por ejemplo, en caso de comunicaciones electrónicas devueltas por error o cancelación de dirección electrónica), 20 Minutos Editora, SL procederá a su bloqueo, conservándose los datos únicamente a disposición de las Administraciones Públicas, Jueces y Tribunales durante el plazo de 4 años, transcurridos los cuales 20 Minutos Editora, SL procederá a su supresión. Sus datos se conservarán por 20 Minutos Editora, SL mientras sean exactos y Ud. no retire el consentimiento que explícitamente emite con el envío de este formulario o durante los años necesarios para cumplir con las obligaciones legales.

    En cualquier momento Ud. puede retirar el consentimiento prestado y ejercer los derechos de acceso, rectificación, supresión, portabilidad de sus datos y limitación u oposición a su tratamiento dirigiéndose a 20 Minutos Editora, SL enviando un correo electrónico a dpo@20minutos.es o mediante comunicación escrita al domicilio en Pº Independencia, 29. 50001 Zaragoza, indicando en cualquiera de ambos casos la Ref. Datos personales y el derecho que ejercita así como adjuntando copia de su DNI o documento identificativo sustitutorio.