BLOGS
La Gulateca

Recetas, libros, gadgets, vinos, restaurantes... Un blog de gastronomía sin humos

Croquetas de cachopo, la divertida respuesta de una sidrería de Gijón a Ferran Adrià

¿Es el cachopo una croqueta evolucionada y en versión asturiana? Sin duda, una de las preguntas más repetidas desde que hace unos días Ferran Adrià enfadara a medio Asturias -por lo menos- al comparar ambos platos en una entrevista. Aunque parece que la respuesta es unánime y pocos ven esa supuesta relación entre cachopos y croquetas, una sidrería de Gijón ha decidido aprovechar la polémica y responder al chef de una forma muy original y simpática: creando las primeras croquetas de cachopo.

O cachopo de croquetas, porque en este caso parece que el orden de los factores y los ingredientes no altera demasiado el resultado final. En cualquier caso, la feliz idea de la sidrería Canteli de Gijón no ha tardado en convertirse en el plato del momento en la ciudad asturiana. ¿No se trataba de reinventar y actualizar el cachopo? Pues aquí está la respuesta.

Según explican los creadores de estas croquetas a La Voz de Asturias, la idea era crear un plato provocador que respondiera con humor a las declaraciones de Adrià. No obstante, desde la sidrería no sólo quieren rebajar la supuesta tensión, sino que incluso salen en su defensa, asegurando que en ningún momento da la sensación de que el cocinero quiera desprestigiar el cachopo.

“Parece que es el único plato que tenemos”, apuntan al citado diario al hablar de la burbuja que en los últimos años se ha creado alrededor del cachopo. En todo caso, sus croquetas -con ternera asturiana, queso La Fueya y rebozadas con pan rallado- no pretenden sustituir la receta original, que sigue en la carta con su descomunal tamaño habitual.

¿Serán los crochopos -como ya han sido bautizadas- la tapa estrella de este 2017?

8 comentarios · Escribe aquí tu comentario

  1. Dice ser Miklos

    UY UY UY!! DIVERTIDISIMO!!! vamos lo mas divertido de mi vida. Y puff “plato provocador” si si, me ha escandalizado vamos!!!

    Croquetas cutres de jamón y queso a 150 euros la pieza. Y los mas idiotas degustandolas y asintiendo.

    http://interestrellado.es/

    31 enero 2017 | 09:04

  2. Dice ser Mohamed

    El cachopo es lo que toda la vida en Catalunya hemos llamado “llibret” (librito).

    Como si a la tortilla de patatas la quieren llamar Cachotorti y la convierten en algo típico de asturias xD

    31 enero 2017 | 09:17

  3. Dice ser Ignacio

    Crochopo jaja, me hace mucha gracia el nombre. Es una gastronomia muy interesante si vamos mezclando, carne, jamón y queso de toda la vida con bechamel, debe estar de muerte y no estoy bromeando. Ah! Este finde me voy a un restaurante Asturiano en madrid y por supuesto pedire cachopos. Riiiiiiiiiiiiiiicos!!

    31 enero 2017 | 09:29

  4. Dice ser Boniato

    La croqueta lleva relleno de bechamel con lo que sea. Cualquier cosa empanada, frita y medio redonda no es una croqueta

    31 enero 2017 | 10:03

  5. Dice ser chat gay

    Tenía que salir alguien para aprovechar el tirón jajajaja

    31 enero 2017 | 11:53

  6. Dice ser Arturo

    Muy bien por el sentido del humor. Seguro que está buenísimo.
    Puxa Asturies.

    31 enero 2017 | 13:28

  7. Dice ser Ferdy

    Vamos, un cachopo, es un sanjacobo de toda la vida.

    31 enero 2017 | 15:23

  8. Dice ser Riki

    A ver, para opinar primero formarse e informarse:

    Cachopo:
    https://es.m.wikipedia.org/wiki/Cachopo

    San Jacobo:
    https://es.m.wikipedia.org/wiki/San_jacobo_(gastronom%C3%ADa)

    ¿donde está la ternera?

    Ahora diremos que una fabada es como un cocido madrileño.
    Por cierto el cocido madrileño, un señor plato de la gastronomía española

    01 febrero 2017 | 08:15

Escribe aquí tu comentario





    Normas para comentar en 20minutos.es

    • Esta es la opinión de los internautas, no la de 20minutos.es.
    • No está permitido verter comentarios contrarios a las leyes españolas o injuriantes.
    • Nos reservamos el derecho a eliminar los comentarios que consideremos fuera de tema.
    • Por favor, céntrate en el tema.
    • Algunos blogs tienen moderación previa, ten paciencia si no ves tu comentario.

    Normas para enviar su comentario e información sobre el tratamiento de sus datos de carácter personal

    Antes de enviar su comentario lea atentamente las normas para comentar en 20minutos.es. La opinión de los autores y de los usuarios que realizan comentarios no es responsabilidad de 20 Minutos Editora, SL. No está permitido realizar comentarios contrarios a la normativa española y europea ni injuriante. 20 Minutos Editora, SL se reserva el derecho a administrar y eliminar los comentarios que consideremos puedan atentar contra las normas, resultar injuriosos, resulten spam o sencillamente no estar relacionados con la temática a comentar.

    Le informamos que, de conformidad con lo establecido en la normativa nacional y europea vigente en materia de protección de datos personales y de servicios de la sociedad de la información y de comercio electrónico, al enviarnos el presente formulario Ud. está dando expresamente su consentimiento a 20 MINUTOS EDITORA, SL para que trate los datos recogidos en este formulario con la finalidad de gestionar el servicio de recepción de su comentario, así como para enviarle comunicaciones electrónicas informativas o comerciales o dirigirle publicidad electrónica de productos y servicios propios o de terceros. No está permitido el registro de menores de 13 años.

    Algunos datos personales pueden ser objeto de tratamiento a través de la instalación de cookies y de tecnologías de tracking, así como a través de su acceso a esta web desde sus canales en redes sociales. Le rogamos consulte para una más detallada información nuestra Política de Privacidad y nuestra Política de Cookies

    Para la finalidad anteriormente indicada 20 Minutos Editora, SL puede ceder estos datos a otras empresas de Grupo Henneo o a terceros proveedores de servicios para la gestión de comunicaciones electrónicas y otros servicios de gestión comercial o publicitaria, incluso aunque se hallen fuera del territorio de la Unión Europea en aquellos casos que legalmente garanticen un nivel adecuado de protección que exige la normativa europea.

    Los datos personales solicitados deben ser exactos para que puedan tratarse con las finalidades indicadas. En el caso de dichos datos dejen de ser exactos, necesarios o pertinentes para las finalidades para las que han sido autorizados (por ejemplo, en caso de comunicaciones electrónicas devueltas por error o cancelación de dirección electrónica), 20 Minutos Editora, SL procederá a su bloqueo, conservándose los datos únicamente a disposición de las Administraciones Públicas, Jueces y Tribunales durante el plazo de 4 años, transcurridos los cuales 20 Minutos Editora, SL procederá a su supresión. Sus datos se conservarán por 20 Minutos Editora, SL mientras sean exactos y Ud. no retire el consentimiento que explícitamente emite con el envío de este formulario o durante los años necesarios para cumplir con las obligaciones legales.

    En cualquier momento Ud. puede retirar el consentimiento prestado y ejercer los derechos de acceso, rectificación, supresión, portabilidad de sus datos y limitación u oposición a su tratamiento dirigiéndose a 20 Minutos Editora, SL enviando un correo electrónico a dpo@20minutos.es o mediante comunicación escrita al domicilio en Pº Independencia, 29. 50001 Zaragoza, indicando en cualquiera de ambos casos la Ref. Datos personales y el derecho que ejercita así como adjuntando copia de su DNI o documento identificativo sustitutorio.