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La Gulateca

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Ideas para regalar en Navidad: 10 libros de cocina que merecen la pena

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Es uno de los regalos más socorridos cuando llega la hora de hacer la lista navideña. Además, a los buenos cocinillas les encanta tener una biblioteca bien surtida, así que, como cada año, ahí van nuestras 10 recomendaciones para que debajo del árbol no falte un libro de cocina.

Recetarios, ensayos, algunos de esos tan bonitos como interesantes que lucen mucho cuando los dejas a la vista -no pasa nada, todos lo hacemos-, libros de nutrición… Opciones para todos los gustos en una selección que os animamos a ampliar con vuestras propias recomendaciones.

La Tortilla de Patatas

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Hay muchos motivos por los que David de Jorge –Robin Food– nos cae bien. Que considere la tortilla de patatas como el único dios verdadero es uno de ellos. Precisamente este mítico plato es el protagonista absoluto de su último libro que, ilustrado por Javirroyo, repasa la historia, recetas y crímenes habituales contra la señora tortilla. Un libro de cocina diferente con el que pasar un buen rato. Cuesta unos 18 euros.

Alta cocina en tu mesa. Le Cordon Bleu

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Una de las escuelas de cocina más prestigiosas del país ha recopilado 45 recetas de sus mejores chefs para acercar la alta cocina a todas las casas. Aunque se trata de platos con cierto nivel de sofisticación, la idea es que cualquier aficionado pueda intentarlo en su propia cocina. Un auténtico curso de cocina para tener siempre a mano y repasar las técnicas más importantes. Cuesta unos 24 euros.

Adictos a la comida basura

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Una lectura de lo más interesante para descubrir los entresijos de la industria alimentaria. Michael Moss desvela en este ensayo -no todo van a ser libros de recetas- una de esas historias de las que nunca se habla lo suficiente: los mecanismos de la industria para volvernos adictos a todos esos alimentos que sabemos que sería mejor no comer. ¿Estás preparado para averiguar lo que realmente contiene tu cesta de la compra? La pregunta da un poco de miedo, la verdad, pero merece la pena descubrir la respuesta. Lo puedes encontrar por 22 euros.

Estambul, las recetas de culto

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Nueva parada en esta ya famosa y exitosa serie de libros en los que se entremezclan la cocina y los viajes. Tras ciudades como Nueva York o Tokyo, ahora es el turno de Estambul y su cocina. La mejor cocina turca a través de las calles de una de las ciudades más fascinantes del mundo, a medio camino entre Asia y Europa. Un libro ilustrado y de esos que gusta dejar encima de la mesa. Cuesta unos 25 euros.

Tras las viñas, un viaje al alma de los vinos

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Detrás de un gran vino, siempre hay un bodeguero. Y puede que una historia. Aunque normalmente es un detalle que se olvida entre largas notas de cata y reflexiones filosóficas, Josep Roca e Imma Puig han querido reivindicar este papel, en un libro que hace un recorrido por una docena de bodegas de todo el mundo. Para disfrutarlo con calma y una copa de vino en la mano, claro. Cuesta unos 30 euros.

El rey de las latas

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Ya hemos hablado por aquí unas cuantas veces de Falsarius Chef y su cocina impostora. Sus mejores recetas a base de latas -desde aperitivos hasta estupendos guisos-, recopiladas en un libro que será el regalo ideal para despertar al cocinillas que todos llevamos dentro. Si alguien te dice que no come bien por falta de tiempo, este es el libro que necesita. Cuesta unos 18 euros.

Love is in the bread

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Daniel Jordà es uno de los referentes cuando se habla de buen pan. Su vertiente más creativa se refleja en este libro que va más allá de las clásicas recetas de pan, para adentrarse en propuestas diferentes como pan de cacahuete y lima, pan de mandarina o pan de matcha y cacao. Escrito por Jordà y el gran Òscar Gómez, los autores prometen trucos, retos, canciones y versos para llenar tu cocina de panes creativos y de mucho amor. Cuesta unos 20 euros.

Mi dieta cojea

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Ni el desayuno es la comida más importante del día, ni las grasas son tan malas como te han contado todos estos años. El mundo de la cocina y la alimentación está repleto de mitos que ya toca ir superando a base de buenos libros como éste. Aitor Sánchez, autor del blog con ese mismo nombre, da un buen repaso al tema en este libro para leer casi del tirón y luego dejar siempre a mano. De hecho, seguro que es de gran ayuda cuando en las comidas y cenas navideñas alguien repita alguno de esos tópicos sobre lo mala que es la leche, por ejemplo. Cuesta 16 euros.

Salvador Dalí, las cenas de Gala 

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La reedición de este libro de cocina de Dalí es todo un acontecimiento y, cuando hablamos de él, ya quedó anotado en la lista de regalos navideños para este año. Surrealismo culinario en estado puro, en un recetario más pensado para disfrutar con las ilustraciones de Dalí y su concepción de la comida y la mesa que para ponerse a cocinar. Pero si alguien se anima con uno de estos clásicos franceses en su versión más barroca, seguro que se convierte en la sensación de la mesa familiar. El resto nos conformaremos con dejarlo en un lugar bien visible de nuestra biblioteca. Cuesta 50 euros.

Uno de estos comics

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¿Y si nos salimos del guión habitual y del típico libro de cocina y regalamos -o nos pedimos- un cómic? Muy buena idea. Hace tiempo recopilamos una decena de los más interesantes, así que llega el momento de recuperar aquella lista y elegir nuestros favoritos.

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