La cerveza sin gluten a base de hummus

Meadan-hummus-beer

Desde que estuvimos por allí, cada vez que los titulares sobre Israel y Palestina pintan mal, a nosotros nos da por pensar en hummus. Plato compartido más allá de muros levantados y fronteras inventadas sobre el mapa, ahora una pequeña cervecera israelí se ha propuesto usarlo como base -en realidad los garbanzos- para crear una cerveza sin gluten.

Meadan Craft Brewing es la responsable de este invento que está dando bastante que hablar en el mundillo de la cerveza apta para celiacos que, la verdad, tampoco es un universo demasiado amplio. Y es que, aunque pueda sonar a chiste, la moda de la cerveza artesana también ha llegado a tierra santa. Sin ir más lejos, según recoge la agencia AFP, el festival de cerveza celebrado el pasado agosto en Jerusalén fue todo un éxito, y esta cerveza a base de hummus resultó ser una de las sensaciones de la cita.

No es que alguien añada un par de cazuelas de hummus a la cerveza mientras está fermentando para darle un toque exótico y muy de oriente medio, sino que se usan los garbanzos previamente malteados como base. Algo que, según asegura su creador, convierte a esta cerveza en única en el mundo. “Cerveza hecha con productos locales y muy familiares para todo el mundo a través de platos como el hummus y el falafel“, explicaba Bryan Meadan.

Además de ese punto de cercanía de la receta con los productos y sabores tradicionales de la zona, el uso de los garbanzos permite elaborar una cerveza sin gluten, algo que se ha convertido en el sello de identidad de esta cervecera situada en el norte de Israel, y que también produce variedades con trigo sarraceno e incluso con dátiles.

¿Pero se puede llamar cerveza a esta bebida a base de garbanzos? Seguro que los más puristas con el tema cervecero estarán negando con la cabeza, pero desde Meadan parecen querer estar al margen de debates, y aseguran que su único objetivo es hacer un producto sin gluten y que esté bueno más allá de cómo se llame.

Gluten intolerance is the only intolerance we tolerate (la intolerancia al gluten es la única intolerancia que toleramos) es el lema de esta cervecera. Sin duda, muy adecuado para un sector en el que, como en el vino, la ortodoxia empieza a abrirse camino. Y para una país como Israel, claro.

2 comentarios · Escribe aquí tu comentario

  1. Dice ser elsobao

    Hola a todos soy un pequeño comerciante o emprendedor y cree mi tienda gourmet online para venta de productos delicatessen de Cantabria como son conservas de anchoas, bonito, quesos, yogures ecológicos, sobaos pasiegos, quesadas y mermeladas etc. espero y vean mi tienda y con mucho gusto les puedo dar el servicio y venderles productos de la mas alta calidad a unos precios muy competitivos
    http://www.elsobao.com

    23 octubre 2015 | 11:15

  2. Dice ser egnacat

    Por favor, ¿podrían evitar que se use este espacio para publicidad? Me he encontrado este mismo mensaje en otras ocasiones y creo que no es el lugar adecuado.

    23 octubre 2015 | 14:39

Escribe aquí tu comentario





    Normas para comentar en 20minutos.es

    • Antes de enviar su comentario lee atentamente las normas para comentar en 20minutos.es.
    • Esta es la opinión de los internautas, no la de 20minutos.es.
    • No está permitido verter comentarios contrarios a las leyes españolas o injuriantes.
    • Nos reservamos el derecho a eliminar los comentarios que consideremos fuera de tema.
    • Por favor, céntrate en el tema.
    • Algunos blogs tienen moderación previa, ten paciencia si no ves tu comentario.

    Información sobre el tratamiento de sus datos personales

    En cumplimiento de lo dispuesto en el Reglamento (UE) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo de 27 de abril de 2016 relativo a la protección de las personas físicas en lo que respecta al tratamiento de datos personales y a la libre circulación de estos datos, y Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitales le informamos que los datos de carácter personal que nos facilite en este formulario de contacto serán tratados de forma confidencial y quedarán incorporados a la correspondiente actividad de tratamiento titularidad de 20 MINUTOS EDITORA, S.L, con la única finalidad de gestionar los comentarios aportados al blog por Ud. Asimismo, de prestar su consentimiento le enviaremos comunicaciones comerciales electrónicas de productos y servicios propios o de terceros.

    No está permitido escribir comentarios por menores de 14 años. Si detectamos el envío de comentario de un usuario menor de esta edad será suprimido, así como sus datos personales.

    Algunos datos personales pueden ser objeto de tratamiento a través de la instalación de cookies y de tecnologías de tracking, así como a través de su acceso a esta web desde sus canales en redes sociales. Le rogamos consulte para una más detallada información nuestra Política de Privacidad y nuestra Política de Cookies.

    Los datos personales se conservarán indefinidamente hasta que solicite su supresión.

    Puede ejercer sus derechos de acceso, rectificación, supresión y portabilidad de sus datos, de limitación y oposición a su tratamiento, así como a no ser objeto de decisiones basadas únicamente en el tratamiento automatizado de sus datos, cuando procedan, ante el responsable citado en la dirección dpo@henneo.com

    Le informamos igualmente que puede presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos, si no está satisfecho con en el ejercicio de sus derechos.