BLOGS
La Gulateca

Recetas, libros, gadgets, vinos, restaurantes... Un blog de gastronomía sin humos

Suau Quim, un refresco de café con mucha historia

Suau_Quim

Lo descubrimos en la Casa Mariol hace unas semanas aunque, según nos aclararon allí mismo, llegamos con unas cuantas décadas o siglos de retraso porque esta bebida es de las de toda la vida. Al menos en Tarragona, donde por lo visto Suau Quim no es ni mucho menos una rareza.

Se trata de un refresco de café de elaboración artesanal y que básicamente está hecho a base de café y gaseosa. Con esta composición el sabor no es ninguna sorpresa: sabe a café bastante dulce -nos ha recordado a los caramelos de café, aunque no sabemos si eso es bueno o malo- y con bastante burbuja.

Suau Quim se elabora en Benissanet (Tarragona) desde 2005, aunque según puede leerse en su web la historia se remonta bastante más. Originalmente se elaboraba en la fábrica de gaseosas Solé de Mora de Ebro (Tarragona también) y cuentan que era una bebida bastante popular en Catalunya. Un “ponche espumoso al café” cuya fórmula dicen que incluso Coca Cola quiso comprar.

Cuando la fábrica cerró en 1983 el zuavo -ese es el nombre de la bebida- desapareció hasta que en el bar Quim se animaron a comenzar a producir y distribuir lo que ellos ya llevaban un tiempo sirviendo en su establecimiento. Así nació el “nuevo” Suau Quim.

¿Y el nombre? Los Zuavos eran un regimiento de soldados de origen beréber que participaron con el ejército francés en la conquista de Argelia en 1830. Ataviados con un uniforme muy vistoso, el nombre se empleó después en más ejércitos, incluido un batallón que participó en la III Guera Carlista en Catalunya y que  acercaron a la península este nombre.

Zuavo

De hecho la imagen de un soldado ilustraba las botellas antiguas y la publicidad de este curioso refresco y en algunos lugares al coctel a base de café, azúcar, hielo y gaseosa se le llama también café del soldado. De zuavo evolucionó a suau, suave en catalán.

Teniendo en cuenta que los zuavos también tuvieron su papel en las guerras pontificias en Italia, no parece una locura pensar que el origen de esta combinación cafetera venga de allí.

Se puede comprar on-line en diferentes formatos de hasta 1 litro e incluso se comercializa una versión descafeinada. También se vende en Casa Mariol (Rosselló, 442) en Barcelona. La botella de 33 centilitros -con su tapón de gaseosa de los de toda la vida- cuesta unos  2,5 euros.

Tal vez no suene muy apetecible ahora que el frío por fin se ha dado cuenta de que estamos en noviembre, pero en pleno verano y con bien de hielo puede ser un gran invento. Tanto en esta versión ya elaborada como si nos animamos a preparar nuestro propio zuavo.

Escribe aquí tu comentario





    Normas para comentar en 20minutos.es

    • Esta es la opinión de los internautas, no la de 20minutos.es.
    • No está permitido verter comentarios contrarios a las leyes españolas o injuriantes.
    • Nos reservamos el derecho a eliminar los comentarios que consideremos fuera de tema.
    • Por favor, céntrate en el tema.
    • Algunos blogs tienen moderación previa, ten paciencia si no ves tu comentario.

    Normas para enviar su comentario e información sobre el tratamiento de sus datos de carácter personal

    Antes de enviar su comentario lea atentamente las normas para comentar en 20minutos.es. La opinión de los autores y de los usuarios que realizan comentarios no es responsabilidad de 20 Minutos Editora, SL. No está permitido realizar comentarios contrarios a la normativa española y europea ni injuriante. 20 Minutos Editora, SL se reserva el derecho a administrar y eliminar los comentarios que consideremos puedan atentar contra las normas, resultar injuriosos, resulten spam o sencillamente no estar relacionados con la temática a comentar.

    Le informamos que, de conformidad con lo establecido en la normativa nacional y europea vigente en materia de protección de datos personales y de servicios de la sociedad de la información y de comercio electrónico, al enviarnos el presente formulario Ud. está dando expresamente su consentimiento a 20 MINUTOS EDITORA, SL para que trate los datos recogidos en este formulario con la finalidad de gestionar el servicio de recepción de su comentario, así como para enviarle comunicaciones electrónicas informativas o comerciales o dirigirle publicidad electrónica de productos y servicios propios o de terceros. No está permitido el registro de menores de 13 años.

    Algunos datos personales pueden ser objeto de tratamiento a través de la instalación de cookies y de tecnologías de tracking, así como a través de su acceso a esta web desde sus canales en redes sociales. Le rogamos consulte para una más detallada información nuestra Política de Privacidad y nuestra Política de Cookies

    Para la finalidad anteriormente indicada 20 Minutos Editora, SL puede ceder estos datos a otras empresas de Grupo Henneo o a terceros proveedores de servicios para la gestión de comunicaciones electrónicas y otros servicios de gestión comercial o publicitaria, incluso aunque se hallen fuera del territorio de la Unión Europea en aquellos casos que legalmente garanticen un nivel adecuado de protección que exige la normativa europea.

    Los datos personales solicitados deben ser exactos para que puedan tratarse con las finalidades indicadas. En el caso de dichos datos dejen de ser exactos, necesarios o pertinentes para las finalidades para las que han sido autorizados (por ejemplo, en caso de comunicaciones electrónicas devueltas por error o cancelación de dirección electrónica), 20 Minutos Editora, SL procederá a su bloqueo, conservándose los datos únicamente a disposición de las Administraciones Públicas, Jueces y Tribunales durante el plazo de 4 años, transcurridos los cuales 20 Minutos Editora, SL procederá a su supresión. Sus datos se conservarán por 20 Minutos Editora, SL mientras sean exactos y Ud. no retire el consentimiento que explícitamente emite con el envío de este formulario o durante los años necesarios para cumplir con las obligaciones legales.

    En cualquier momento Ud. puede retirar el consentimiento prestado y ejercer los derechos de acceso, rectificación, supresión, portabilidad de sus datos y limitación u oposición a su tratamiento dirigiéndose a 20 Minutos Editora, SL enviando un correo electrónico a dpo@20minutos.es o mediante comunicación escrita al domicilio en Pº Independencia, 29. 50001 Zaragoza, indicando en cualquiera de ambos casos la Ref. Datos personales y el derecho que ejercita así como adjuntando copia de su DNI o documento identificativo sustitutorio.