¿Lechugas vivas?

DSC08378
Hacía tiempo que le teníamos ganas a este invento, aunque han pasado meses desde que lo vimos por primera vez en un gran supermercado hasta este segundo y definitivo encuentro. ¿Lechugas vivas? ¿Significa eso que el resto están muertas? Ya verás que disgusto los crudiveganos del séptimo día.

La idea es bastante sencilla: lechugas de cultivo hidropónico (sin tierra) que se comercializan con su raíz de tal forma que en un pequeño recipiente con agua pueden aguantar frescas -y vivas, se supone- más tiempo que la típica lechuga cortada. Aunque siguen siendo una rareza en las tiendas, por lo visto ya en 2011 Martín Berasategui introdujo en el país éstas de la de la firma holandesa Salanova y cultivadas en Anero, Cantabria.

Pero dejando a un lado la teoría, ¿qué tal estas lechugas vivas a la hora de preparar una ensalada? De entrada el precio es más elevado que el de una lechuga de toda la vida (entre 1,5 y 2 euros) y su tamaño es bastante más comedido que la media. Se acompaña de un pequeño recipiente de plástico con algo de agua para que se mantenga fresca en el punto de venta.

 DSC08387

Su aspecto es perfecto, la verdad. Demasiado incluso para aquellos a los que las frutas y verduras demasiado bonitas nos ponen un poco nerviosos. Aunque la idea original que se menciona en numerosas referencias es que se pueda conservar fuera de la nevera, en el plástico que acompaña a la lechuga se recomienda mantenerla en la nevera y rociarla con agua. En cualquier caso, si no hace mucho calor seguramente también aguantará sin problemas fuera, e incluso hay quien propone usarla como planta decorativa para la cocina.

En nuestro caso, y por aquello de experimentar científicamente, la hemos tenido en la nevera una semana desde la fecha de compra -no se indica fecha de recolección- y hay que reconocer que estaba perfecta de color, textura y aspecto general. ¿Gracias a la raíz humedecida? Queremos pensar que sí.

Para consumirla, al cortar la raíz -no comestible, recuerdan- las hojas salen muy fácilmente y con una simetría y perfección que, insistimos, no parece demasiado natural. ¿Crujiente? Mucho. ¿Sabor? En el caso de la variedad trocadero que escogimos ha sido correcto, aunque si tenemos en cuenta que ha estado una semana castigada en la nevera, es cierto que una lechuga normal no habría aguantado tanto y estaría mucho más pocha.

DSC08384

¿Merece la pena? Respecto al sabor, no hemos notado ningún milagro ni diferencia abismal, al menos si la comparamos con una lechuga fresca y de cierta calidad, no esas iceberg mutantes.

Pero puede ser interesante, por ejemplo, como alternativa a las dichosas bolsas con preparados de ensalada. Por precio resulta competitiva, hemos comprobado que aguantan bien y son muy atractivas a la vista. Además no negaremos que puede resultar muy exótico eso de preparar la ensalada cogiendo las hojas directamente de “la planta”.

6 comentarios · Escribe aquí tu comentario

  1. Dice ser Culoman

    Nosotros cogimos una de esas y la plantamos en una macetita. Mientras nos la comíamos le fueron saliendo hojas nuevas por el centro, así que compramos una lechuga y comimos lechuga y pico 😛

    08 agosto 2013 | 12:47

  2. I should say thank you very much for this thought. It gives me more knowledge on this issue.

    21 septiembre 2017 | 09:34

  3. I really appreciate the research you put into it..!

    27 noviembre 2017 | 16:49

  4. Dice ser Elena

    Buenos días.

    Gran artículo, estas lechugas también se cultivan en Navarra, más concretamente en Sartaguda, por la empresa Endinava.

    26 enero 2018 | 09:59

  5. Breaking News, Latest News and Current News from urdu paper.org. Breaking news and video.

    05 julio 2018 | 11:37

Escribe aquí tu comentario





    Normas para comentar en 20minutos.es

    • Antes de enviar su comentario lee atentamente las normas para comentar en 20minutos.es.
    • Esta es la opinión de los internautas, no la de 20minutos.es.
    • No está permitido verter comentarios contrarios a las leyes españolas o injuriantes.
    • Nos reservamos el derecho a eliminar los comentarios que consideremos fuera de tema.
    • Por favor, céntrate en el tema.
    • Algunos blogs tienen moderación previa, ten paciencia si no ves tu comentario.

    Información sobre el tratamiento de sus datos personales

    En cumplimiento de lo dispuesto en el Reglamento (UE) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo de 27 de abril de 2016 relativo a la protección de las personas físicas en lo que respecta al tratamiento de datos personales y a la libre circulación de estos datos, y Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitales le informamos que los datos de carácter personal que nos facilite en este formulario de contacto serán tratados de forma confidencial y quedarán incorporados a la correspondiente actividad de tratamiento titularidad de 20 MINUTOS EDITORA, S.L, con la única finalidad de gestionar los comentarios aportados al blog por Ud. Asimismo, de prestar su consentimiento le enviaremos comunicaciones comerciales electrónicas de productos y servicios propios o de terceros.

    No está permitido escribir comentarios por menores de 14 años. Si detectamos el envío de comentario de un usuario menor de esta edad será suprimido, así como sus datos personales.

    Algunos datos personales pueden ser objeto de tratamiento a través de la instalación de cookies y de tecnologías de tracking, así como a través de su acceso a esta web desde sus canales en redes sociales. Le rogamos consulte para una más detallada información nuestra Política de Privacidad y nuestra Política de Cookies.

    Los datos personales se conservarán indefinidamente hasta que solicite su supresión.

    Puede ejercer sus derechos de acceso, rectificación, supresión y portabilidad de sus datos, de limitación y oposición a su tratamiento, así como a no ser objeto de decisiones basadas únicamente en el tratamiento automatizado de sus datos, cuando procedan, ante el responsable citado en la dirección dpo@henneo.com

    Le informamos igualmente que puede presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos, si no está satisfecho con en el ejercicio de sus derechos.