Bizcochitos de queso y uva

Estamos en plena temporada de uva y es el momento de aprovechar este fruto para preparaciones dulces y saladas. Hoy nos hemos decantado por una especie de bizcochitos perfectos para una merienda dominguera. Su textura está a medio camino entre la suavidad del bizcocho y la contundencia del muffin.

Etiquetas aparte, se nos ocurrió mezclar en una masa dulce, unas uvas que teníamos por casa y un queso cremoso de untar. El resultado es más que satisfactorio. Tomen nota.

Ingredientes:

  • 120 gr. de harina
  • 50 gr. de mantequilla deshecha
  • 50 gr. de queso de untar
  • 100 ml. de leche
  • 1 huevo
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 2 chucharaditas y media de levadura en polvo
  • Uvas (más o menos en función del gusto)
  • Ralladura de medio limón
  • Canela

Elaboración:

En un bol mezclamos el huevo batido, la leche y la mantequilla deshecha. En otro recipiente vertemos la harina, el azúcar, la sal y la levadura. Mezclamos bien y añadimos los líquidos. Removeremos hasta obtener una masa más o menos homogénea, aunque no trabajada en exceso. Es el momento de añadir el queso y remover hasta que quede integrado en la pasta.

Añadimos la canela y la ralladura de limón -opcionalmente puede añadirse algo de extracto de vainilla- y removemos de nuevo. Dejamos reposar la mezcla. Mientras tanto, troceamos las uvas en cuartos, les quitamos las pepitas. Reservaremos unas cuantas para decorar y añadiremos el resto a la mezcla.

Precalentamos el horno a 180ºC. En un molde para magdalenas, repartimos la masa. Una vez hecho, colocaremos un par de trozos de uva encima de cada bizcochito, añadiremos una pizca de queso y espolvoreamos media cucharadita de azúcar. A continuación, horneamos durante unos 15 minutos.

El resultado es una merienda distinta, no excesivamente dulce pero con el sabor inconfundible de la fruta.

Escribe aquí tu comentario





    Normas para comentar en 20minutos.es

    • Antes de enviar su comentario lee atentamente las normas para comentar en 20minutos.es.
    • Esta es la opinión de los internautas, no la de 20minutos.es.
    • No está permitido verter comentarios contrarios a las leyes españolas o injuriantes.
    • Nos reservamos el derecho a eliminar los comentarios que consideremos fuera de tema.
    • Por favor, céntrate en el tema.
    • Algunos blogs tienen moderación previa, ten paciencia si no ves tu comentario.

    Información sobre el tratamiento de sus datos personales

    En cumplimiento de lo dispuesto en el Reglamento (UE) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo de 27 de abril de 2016 relativo a la protección de las personas físicas en lo que respecta al tratamiento de datos personales y a la libre circulación de estos datos, y Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitales le informamos que los datos de carácter personal que nos facilite en este formulario de contacto serán tratados de forma confidencial y quedarán incorporados a la correspondiente actividad de tratamiento titularidad de 20 MINUTOS EDITORA, S.L, con la única finalidad de gestionar los comentarios aportados al blog por Ud. Asimismo, de prestar su consentimiento le enviaremos comunicaciones comerciales electrónicas de productos y servicios propios o de terceros.

    No está permitido escribir comentarios por menores de 14 años. Si detectamos el envío de comentario de un usuario menor de esta edad será suprimido, así como sus datos personales.

    Algunos datos personales pueden ser objeto de tratamiento a través de la instalación de cookies y de tecnologías de tracking, así como a través de su acceso a esta web desde sus canales en redes sociales. Le rogamos consulte para una más detallada información nuestra Política de Privacidad y nuestra Política de Cookies.

    Los datos personales se conservarán indefinidamente hasta que solicite su supresión.

    Puede ejercer sus derechos de acceso, rectificación, supresión y portabilidad de sus datos, de limitación y oposición a su tratamiento, así como a no ser objeto de decisiones basadas únicamente en el tratamiento automatizado de sus datos, cuando procedan, ante el responsable citado en la dirección dpo@henneo.com

    Le informamos igualmente que puede presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos, si no está satisfecho con en el ejercicio de sus derechos.