Llegamos tarde a la penúltima polémica gastronómica. Y es que últimamente vamos a un par al día. Cuando no es un cocinero extranjero que osa versionar alguna receta de esas intocables -normalmente añadiéndole chorizo a lo que sea- es un bar que cobra por respirar, una marca que se viene arriba con la publicidad o un articulista que no ha comido un sandwich mixto en su vida. O bikini, como se le llama en Barcelona.

Por situarnos. Hace ya unos días -las polémicas de ahora duran pocas horas-, Rodrigo Terrasa escribía en El Mundo sobre cómo los mediocres dominan el mundo, y ponía de ejemplo de mediocridad gastronómica el clásico sandwich de queso y jamón.

Mediocre en su sentido literal: medio, que ni entusiasma ni está malo, que gusta a casi todo el mundo pero no destaca especialmente.

Ya le cayeron bastantes palos en su momento desde el sector duro del bikinismo, encargado de defender el honor de este humilde sandwich que, hecho en condiciones, está bien bueno. Algo en realidad aplicable a cualquier bocadillo, que puede ser una delicia si se hace con un poco de cariño y en condiciones.

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Es uno de los productos estrella de muchas cocinas. Baratos, sanos y nutritivos, los huevos son de esas cosas que te resuelven desde un desayuno a una cena rápida, gustan a (casi) todo el mundo y, superada aquella mala fama que los vinculaba al colesterol, dicen los expertos que se puede comer uno al día sin problema.

Que igual tampoco es cuestión de comer 7 huevos a la semana y 30 al mes, pero llegado el caso, ¿cómo hacemos para no aburrirnos y acabar comiéndolo siempre de la misma manera? Porque una cosa es que haya muchas maneras de cocinar un huevo y otra que nuestro repertorio dé para semejante variedad.

En Bon Appétit han tenido una gran idea pensando precisamente en quienes no quieran repetir receta, y el resultado es bastante espectacular: 59 maneras de cocinar un huevo. Métodos que describen como sencillos y que aseguran que abarcan prácticamente todas las maneras conocidas y medianamente populares -unas más que otras- de convertir un huevo en un plato.

Las hay para todos los gustos, desde las más básicas (crudo, cocido, pasado por agua, frito, revuelto…) hasta sistemas más curiosos, como el huevo a la parrilla o al carbón, el huevo deshidratado o el “huevo nube” que ya probamos por aquí hace tiempo y que nos sorprendió gratamente.

Al horno, con cazuela, sartén, al microondas… incluso hay una receta en la que se cocina en el lavavajillas –de eso también hemos hablado– o uno aprovechando la sesión de sauna.

Eso sí, lo que no vemos en la lista es la tortilla de patata, posiblemente una de las formas más deliciosas de convertir un huevo en un gran plato. Puede que la ausencia se deba a que incluye otros ingredientes o que no cuadra con la filosofía de elaboraciones sencillas, pero el caso es que sumando esta ya tenemos 60 maneras de cocinar huevos.

Quienes frecuenten las redes sociales, seguro que ya han visto la dichosa receta: una especie de fusión entre una quesadilla y una pizza, que tiene más pasos que un menú degustación de El Bulli en sus buenos tiempos y más rebozados y salsas que un local de KFC una noche de sábado.

Aunque por aquí somos muy de defender las combinaciones imposibles –las anchoas con leche condensada funcionan, por ejemplo– y las guarrindongadas, lo cierto es que resulta imposible ver esa receta sin empezar a preguntarse en el minuto uno qué demonios están haciendo. A partir de ahí, el empacho es la única sensación posible.

La receta consiguió lo que quería. ¿Un plato rico? En absoluto. Viralidad y millones de visitas.

Después de todo de eso, van este tipo de platos y la filosofía Tasty que tanto ha calado en el mundo de las recetas en los últimos años: calorías y azúcar por doquier para conseguir platos aparentemente deliciosos en vídeo pero que nadie se plantea hacer en realidad. O que, en todo caso, jamás quedarán como prometen.

Y eso es justo lo que ha pasado con la ya famosa pizzadilla: quienes han intentando repetir la secuencia en casa se han gastado unos cuantos euros en ingredientes, unas buenas horas en seguir los pasos y el resultado final no se parece demasiado a lo que se ve en el vídeo.

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