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"El hombre es el único animal que come sin tener hambre, que bebe sin tener sed, y que habla sin tener nada que decir". Mark Twain

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Recetas, fiambreras, hijos y nutrición: resumen Cocin-ARTE

DSC_0007El pasado sábado, tal y como adelanté tuve el placer de ser invitado a participar en el I Congreso Cocin-ARTE que además contaba con el aliciente de contar en su “seno” con un encuentro NAUKAS.

En concreto mi participación se centró en el espacio dedicado a los blogs que con diverso enfoque se centran en esto del comer. Así con el título genérico de “Nuevas tendencias en blogs: cocina tradicional, para niños, tupper y nutrición” nos reunimos cuatro bloggeros  en concreto Dolors Mateu (@ladolorss), Celina Lozano (@CelinaCatering ), Marga Pradas (@mpradas) y finalmente un servidor. Me resultó muy gratificante contrastar la importante complementariedad de nuestros blogs en especial cuando tienen enfoques tan distintos.

Dolors Mateu presentó su babeante blog sobre recetas de cocina conocido como “Blog de cuina de la Dolors” (directo para que nadie se despiste y sepa qué va a encontrar entre sus páginas). Ni que decir tiene el hambre que nos despertó a todos con miles de recetas espectaculares, todas muy realizables y detalladas al milímetro para que el lector no se lleve sorpresas. Me pareció muy de destacar la calidad de las fotos de las recetas ya terminadas y que piden a gritos ¡cómeme! El blog es muy práctico y se pueden realizar búsquedas por ingredientes principales, por categorías… una delicia que te puede servir para sacar ideas y completar, quien sabe, ese recetario que te animaste a confeccionar a partir de esta entrada.

El blog que entre otros conduce de Celina Lozano y nos presentó este viernes se llama Baby recetas, que como su propio nombre aclara está dirigido, sobre el papel, a aportar ideas a padres con hijos, las prisas, las posibles recetas, etcétera. En resumen, se trata de ayudar en ese ¿complejo? mundo de la cocina infantil. Como bien sabes, un tema que se aborda en no pocas ocasiones en este blog, tal y como puedes comprobar siguiendo este enlace. Sin embargo, es preciso mencionar que un servidor no coincide con la forma de abordar algunos de los contenidos de este blog.

Por su parte Marga Pradas nos presentó su eminentemente práctico y muy apetitoso también L’hora del tàper (La hora de la fiambrera) destinado a aportar ideas a todos aquellos que, cada vez más comen fuera de casa y se van con la fiambrera a cuestas. Ideas originales y variadas, más recetas, para aunar en cierta medida, cocina, ahorro y gastronomía; una estrategia de la que, como sabes, soy firme defensor. El blog, eso sí, está íntegramente escrito en catalán.

Y para cerrar las intervenciones como decía, este que te escribe todos los días presentó su blog del que a ti, querido lector, poco necesitarás que te hable a estas alturas. Muy en resumen de centré en relatar las áreas temáticas de su contenido, además de intentar hacer un poco agradable a los asistentes su presencia con un poco de humor, citando muchas de las entradas que ya conoces.

Nota: Es imprescindible no dejar de mencionar el inmenso placer de haber podido asistir a un evento NAUKAS y tener a la vez la posibilidad de desvirtualizarme con tanta y tanta gente que solo conocía a través de las redes sociales. No pienso citar a ninguno de ellos porque correría el riesgo de olvidarme a otros. Fue, como digo un auténtico placer y más oírles en sus correspondientes intervenciones con la cocina, la gastronomía y la nutrición como tema de fondo. ¡Un gustazo!

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Imagen: Juan Alfonso Revenga Caso

Cocin-ARTE una sabrosa propuesta a base de cocina tradicional, ciencia y cultura

Ya sabes de la importante inclinación de este blog por la cocina. Sabes también que soy de la opinión que el alejamiento de los fogones del que estamos siendo testigos en nuestro entorno se ha acompañado al mismo tiempo de un acercamiento a las pantallas de plasma para ver como cocinan otros (véanse los innumerables programas de TV con la cocina como eje central). Y que esta circunstancia, es posible, poco ayude a seguir un patrón de alimentación adecuado. Si acaso, más al contrario, el alejarnos de la cocina propicie nuestro actual perfil de consumo de alimentos que es, francamente, mejorable.

 Cocin-ARTE

Pues bien, aprovechando este mediático tirón que estamos viviendo sobre la culinaria, del que creo que actualmente estamos en su punto álgido, nace Cocin-ARTE, un congreso de cocina tradicional dirigido a la población donde los ciudadanos son los protagonistas.

Así, los días 14 y 15 de marzo se celebrará en el Palacio de Congresos Baluarte de Pamplona el I Congreso de Cocina, Esencia y Valores. Entre sus principales objetivos figuran, el poner sobre la mesa el debate acerca de la esencia de la cocina y sus valores; analizar la cocina tradicional; poner en alza la cocina como ése elemento que trasciende (o trascendía, para eso los debates) y que termina por configurar y matizar la cultura alimentaria, la historia e incluso hay quien dice el carácter de los habitantes de una determinada región.

De esta forma, Cocin-ARTE está dirigido hacia el corazón culinario de todos los ciudadanos, las familias, nuestro círculo de amigos, las sociedades gastronómicas, los profesionales de la salud, los periodistas, los gastrónomos y, así en general, a todos los seguidores de la cocina como una forma de expresión de la sabiduría de nuestros ancestros; muy sabrosa, con alma, sentimiento e historia y que al mismo tiempo es capaz de promocionar la salud.

Con toda la intención de envestirse en el primer certamen de cocina tradicional, se ha diseñado un programa ameno, cercano y sobre todo divulgativo.

Sobre el programa, un servidor destacaría dos características que van a hacer sin duda de Cocin-ARTE un hito. En primer lugar, el aprovechar el congreso para la celebración de un evento NAUKAS (el proyecto para realizar la mayor plataforma online de divulgación científica en español) y que cuenta con un amplio programa que se desarrolla a todo lo largo de la mañana del sábado 14 y en el que participarán importantes colaboradores de esta plataforma.

Y, en segundo lugar, el dar pie a la celebración del “Festival cocinar para ti” en el que, desde ya, se buscan personas anónimas que quieran acudir al evento para cocinar. Para ello se requiere la participación de cuantas personas quieran apuntarse para cocinar aquellas recetas que para ellas ha trascendido del palto a un valor, un sentimiento o una anécdota… Así, Cocin-ARTE organizará 14 talleres de cocina (10 propuestos por la organización y 4 que salen a concurso) en los que los participantes contarán porqué cocinan esos platos, su significado, las anécdotas, para quién los cocinan, etcétera. Cocina más allá de la cocina.

Para presentar tu receta candidata y poder ser elegido a para ir a Pamplona a cocinarla tienes este enlace para hacer tu propuesta.

Si quieres, puedes consultar aquí todo el programa provisional de ambos días. Y en este otro enlace encontrarás las distintas formas de inscripción. También puedes seguir las novedades de este evento en la cuenta de Twitter (@cocinarparati)

Ni que decir tiene que me encantaría veros en Pamplona. #slurpslurp

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