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Podrán cortar todas las flores, pero no podrán detener la primavera. (Pablo Neruda)

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La especulación nos deja sin pan ni cebolla

“Yo contigo pan y cebolla”, le dijo muy seria Juliana a Maximiliano, allá en Hontoria de la Cantera (Burgos) hace 84 años. Eran mis abuelos y sabían lo que se prometían. Su boda fue por amor y a pesar de las amenazas familiares. Por eso se lo dijeron en el vacío salón de la casa, mirándose con determinación a los ojos, buscando en ellos el brillo de la ilusión a la luz de esa vela apoyada en la caja de frutas que fue su primer mueble. Era su noche de bodas, y esa frugal cena, a la que siguieron otras muchas, estuvo marcada por la sencillez de nuestro producto agrícola más humilde, la cebolla.

Mi abuela Juliana ya no vive. Se evita así el sobresalto de ver hasta qué punto han cambiado las cosas. Porque esas cebollas con las que ella hacía las mejores morcillas del mundo tienen ahora un precio disparatado. Y no sólo por lo mucho que pagamos por ellas, sino sobre todo por lo poquísimo que recibe por ellas el agricultor.

Según el Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) del pasado mes de febrero, la persona que tiene una tierra, la prepara, abona, siembra, trabaja, riega, cosecha y lleva a vender al almacén recibió 0,1 euros por kilo, mientras que nosotros pagamos en la tienda por esas mismas cebollas 1,10 euros, un 1.100% más. Mi abuela, que era agricultora y también tenía una pequeña tienda de alimentación, se habría escandalizado ante tan injusta diferencia de precio, y yo también. Por no hablar del pan. Para este producto fundamental en nuestra alimentación su precio se incrementa un 1.400% por encima del pagado al agricultor, ya considerada la equivalencia de su transformación. Y es que los especuladores del ladrillo parecen haberse refugiado en nuestros alimentos, para desesperación de productores y consumidores.

Así las cosas, ya contigo ni pan ni cebolla, que está la vida muy cara.

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Foto: Ojodigital.