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Podrán cortar todas las flores, pero no podrán detener la primavera. (Pablo Neruda)

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Pedro Subijana y otros grandes chefs internacionales dejarán de servir anguilas y angulas en sus menús

Plato de angulas al ajillo. Foto: Wikimedia Commons

Algunos de los mejores cocineros del mundo, con el internacional chef vasco Pedro Subijana a la cabeza, han anunciado que dejarán de servir anguilas y angulas (sus alevines) en sus menús para contribuir a la recuperación de esta especie en peligro de extinción. Según han confirmado a través de una nota de prensa, los miembros del “Comité International des Tables” de la lujosa red Relais & Châteaux, han acordado «la retirada inmediata de la anguila de sus menús».

El comité ha invitado al resto de los 580 hoteles y restaurantes del grupo a hacer lo mismo, tras la alerta lanzada por la ONG Ethic Ocean, colaboradora de la asociación. El mensaje conjunto lanzado ha sido muy claro: «los poderes públicos deben escuchar urgentemente a los científicos que recomiendan suspender la pesca de la anguila europea».

Todos juntos piden una moratoria internacional urgente de su pesca hasta que sus poblaciones se recuperen. Exactamente lo mismo que se ha logrado con las ballenas o el atún rojo.

Los días 10 y 11 de diciembre se reúne el Consejo Europeo de Agricultura y Pesca. Es posible que en esa asamblea se tome la decisión de implantar una veda para la anguila en toda Europa. Expertos y hasta cocineros la reclaman.

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La anguila se escabulle entre los escurridizos dedos de la extinción

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Anguilas adultas recién pescadas

La anguila es la mamá grande de la angula, una especie absolutamente increíble que nace en el caribeño Mar de los Sargazos y acaba viviendo en ríos europeos a más de 4.000 kilómetros de distancia. Si no muere pescada antes puede vivir muchos años, pero en la actualidad está en grave peligro de extinción y lo más habitual es que muera demasiado pronto.

Esta semana, el Consejo Internacional para la Exploración del Mar (ICES, por sus siglas en inglés), ha publicado un estudio sobre su situación que demuestra cómo desde 2012 en la UE la situación no ha mejorado. Por ello, WWF y ANSE piden medidas urgentes a la Comisión Europea y Estados miembros para recuperar la anguila europea antes de que sea demasiado tarde. Lee el resto de la entrada »