La industria agroalimentaria y los grandes supermercados no pondrán nunca en sus estantes lo que llaman «alimentos feos». Los que nos enseñan son brillantes, de formas perfectas y muy apetitosas, pero no mejores que los denominados feos. Un canon estético que señala lo que debemos consumir, mientras se desechan alimentos sanos por su aspecto.

Un 40% de la comida que se produce en el mundo se desecha. Son 1.300 millones de toneladas al año. Según la Comisión Europea, el año pasado se desperdiciaron más de 100 millones de toneladas de alimentos sólo en la UE, y se espera que la cifra crezca hasta los 126 millones de toneladas de aquí a 2020. Más de un tercio de la producción agrícola global acaba en la basura, según la FAO. Y el grueso del desperdicio de fruta y verdura antes de su llegada a los puntos de venta atiende exclusivamente a criterios estéticos que en nada afectan a las cualidades nutricionales del producto, señala Playgroundmag. 

Dos mujeres de Berlín, Lea Brumsack y Tanja Krakowski, montaron hace tres años una iniciativa para convencer a los consumidores de las bondades de los alimentos feos. Crearon con una campaña de crowdfunding Culinary Misfits (Culinariamente inadaptados), un café que pretende concienciar del problema de la gran cantidad de alimentos que se desechan. Trabajan con los agricultores locales y utilizan todos esos vegetales que los supermercados rechazan.

«Nuestro objetivo es promover una cultura justa y saludable donde los productores, los alimentos y los recursos sean revalorizados. Por eso, nos inspiramos en las narices torcidas y las apariencias oblicuas y las utilizamos para crear deliciosos platos vegetarianos».
Para ellas es importante mostrar el aspecto que tiene la naturaleza y afirman que esto es algo que hoy mucha gente ha olvidado.

Señalan que casi un tercio de cada cosecha en Alemania se desecha porque no cumple con los estándares estéticos. En EE.UU pasa algo similar, ya que las personas arrojan a la basura alrededor del 40% de la comida que compran. «Todas esas zanahorias de supermercado, son como soldados en sus paquetes», dice Lea Brumsack. «Lo que la gente compra no es lo natural, por ejemplo, a las afueras de Berlín los árboles están llenos de manzanas que nadie recogerá».