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¿Cuál es el origen de la expresión ‘A todo cerdo le llega su San Martín’?

Cuál es el origen de la expresión ‘A todo cerdo le llega su San Martín’
Desde hace muchos siglos se tenía el convencimiento de que la mejor fecha para realizar la matanza del cerdo era alrededor de la festividad de San Martín de Tours (11 de noviembre), debido a que era habitual que durante los días anteriores y posteriores se diera un curioso episodio atmosférico por el cual las temperaturas subían unos cuantos grados y daba la sensación de estar disfrutando de un veranillo, nombre que se le da a este tipo de situaciones cuando ocurre en fechas no estivales.

La semana de San Martín, previa a la llegada de los días de más frío y las nevada, era la elegida como perfecta para realizar el sacrificio del cerdo, del cual se sacarían un buen puñado de provisiones alimentarias en forma de carne y embutidos para pasar todo el invierno y gran parte del año, así como para poder comerciar en los mercados.

El cerdo era un animal concebido para el engorde y posterior matanza, por lo que de forma natural nació la expresión «a todo cerdo le llega su San Martín», de la que no se tiene una constancia de cuál fue la fecha exacta en la que se originó, pero existen múltiples escritos en las que aparece. Uno de ellos es en la obra de Francisco de Quevedo La vida del Buscón, publicada en 1626, en la que ya aparece en la forma de «a cada puerco le viene su San Martín»:

–    ¡Vive Dios! –dijo el corchete–, que se lo pagué yo sobrado a Lobrezno en Murcia, porque iba el borrico que me remedaba el paso de la tortuga, y el bellaco me los asentó de manera que no se levantaron sino ronchas.
Y el portero, concomiéndose, dijo:
–    Con virgo están mis espaldas.
–    A cada puerco le viene su San Martín –dijo el demandador.
–    De eso me puedo alabar yo –dijo mi buen tío– entre cuantos manejan la zurriaga, que, al que se me encomienda, hago lo que debo. Sesenta me dieron los de hoy, y llevaron unos azotes de amigo, con penca sencilla.

Y relacionado con la matanza del cerdo, podemos encontrar que de ahí surgen otras expresiones como «a quien no mata puerco, no le dan morcilla» recogida en 1627 en el Vocabulario de refranes y frases proverbiales de Gonzalo Correas.

 

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Fuente de la imagen: Wikimedia commons

7 comentarios

  1. Dice ser Stewart Cops

    Con que justicia poetica se podria ilustrar esta frase, en referencia de algunos personajes de este pais… pero “la butifarra” nos la acaban dando a los contribuyentes.

    17 noviembre 2014 | 10:43

  2. Dice ser alicante gusta

    no quiero ser cruel, pero me precuerda a politicos que te cagas esa frase…

    saludos

    http://www.alicantegusta.com

    17 noviembre 2014 | 11:52

  3. Dice ser Dkv

    Pues yo no estoy de acuerdo con la expresión porque se de muchos cerdos a los que sigue sin llegarle su San Martín. La vida es injusta http://goo.gl/lQjdED

    17 noviembre 2014 | 15:13

  4. Dice ser Antonio Larrosa

    Mi cumpleaños es el 11 de noviembre como buen oink oink.

    17 noviembre 2014 | 16:20

  5. Dice ser por qué será

    es una frase muy común en todas las convenciones del PPePPé cuando hablan del PPatrimonio PPúblico y se disPPonen a rePPartírselo entre unos PPocos.

    17 noviembre 2014 | 17:41

  6. Dice ser Paragueros

    Interesante artículo

    17 noviembre 2014 | 18:30

  7. Dice ser Antonio Larrosa

    Realmente todo llega no solo a los cerdos , a nosotros también, y por eso se dice que dios nos tenga lejos del dia de las alabanzas, ese dia en que todos aseguran que fuimos muy buenos.

    Escribo para gente muy inteligente, si eres imbécil de remate no leas mis novelas,ni cliques sobre mi web antoniolarrosa.com .Ni se te ocurra clicar sobre mi nombre

    17 noviembre 2014 | 19:53

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