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Hambreando a orillas de agosto… con una receta veraniega

Estos días trabajamos duro para asegurar las casas que se quedarán solitas durante algunas semanas. O esas que aprovecharán la ausencia de sus dueños para ser puestas al día. Y también muchas de las que albergarán huéspedes cerca de la playa o la montaña.

Y bajo este sol, créeme, hay algunos hábitos que necesitamos adaptar para emplearnos a fondo toda la jornada sin perder fuelle ni consumir excesiva energía. Como los alimenticios. Por eso hoy quiero acercarme contigo a la cocina y recomendarte algo tan sano y fresco como revitalizante. Mi receta casera ultrarrápida para ponerme a punto en estos días de verano en cualquier pausa (y con un toque oriental que te encantará).

SÁNDWICH DE PAVO ‘NÁMASTE’

Mucho sabor y pocas calorías

Ingredientes:

-4 cucharas soperas de mayonesa o salsa fina.

-2 cucharas soperas de chutney de mango.*

-2 cucharaditas de polvo de curry.

-25 grs. de apio picado (un puñado pequeñito).

-25 grs. de pasas (otro puñadito).

-1 cuchara de cebolleta picada.

-1 cuchara de nueces picadas.

Pavo al gusto (en lonchas o filetes).

-Unas hojas de lechuga (si gustas).

-Unas rodajas de tomate (si gustas).

Pan (preferiblemente integral y tostado).

 

*Puedes prepararlo tú mismo o comprarlo en cualquier supermercado, para ser prácticos te recomiendo lo segundo.

Primero combina la mayonesa y el chutney de mango en un pequeño bol, y añádele el curry a tu gusto para añadirle ese toque exótico. Después añade el apio, las pasas, la cebolleta y las nueces (todo ello a tu gusto).

A partir de aquí, hay varias formas de prepararlo y de ti depende elegir la tuya propia: si quieres darle más consistencia al sándwich, puedes comprar pavo en filetes y saltearlo ligeramente antes de introducirlo en el pan y cubrirlo con esta salsa, además de acompañarlo de lechuga y tomate.

Si lo prefieres más ligero, puedes colocar pavo fresco en lonchas, lo que te ahorrará tiempo. Y si quieres que la salsa coja más cuerpo, puedes preparar un rápido revuelto con un huevo y la mezcla del bol, creando una pequeña “tortilla india” para cubrir el pavo.

Te invito a ser creativo y combinarlo con distintos tipos de queso, o a sustituir las rodajas de pan de molde por pan de pita o tortillas de pan lavash (al estilo wrap).

Por supuesto, también puedes convertir este plato en una ensalada, si prescindes del pan y picas el pavo, colocándolo todo en un recipiente bien cerrado.

¿Y tú? ¿Tienes más recetas sencillas de preparar y ligeras para disfrutar en estos días de TANTO calor?

Foto: carulla