«Se vive más cuando se come menos». Me ha llamado la atención esta frase que dijo el profesor José María Peinado, del departamento de bioquímica y biología molecular de la Universidad de Málaga, el pasado mes de diciembre en la IV Jornada Andaluza de Nutrición del Instituto Tomás Pascual Sanz para la nutrición y la salud.
En su ponencia sobre el envejecimiento cerebral y las enfermedades neurodegenerativas: Influencia de la nutrición, el profesor Peinado destacó que, además de las influencias genéticas, existen factores ambientales como pueden ser los medicamentos, los pesticidas, los malos hábitos o la incorrecta nutrición, que repercuten directamente en este tipo de patologías.
Para Peinado, el índice de supervivencia es mayor cuando ingerimos menos calorías o consumimos antioxidantes y guardamos una correcta dieta mediterránea.
Por lo tanto, y viendo que muchos de vosotros, cuando os hablo de alimentos hipercalóricos que aportan pocos nutrientes al organismo (bollos, pizzas y hamburguesas, refrescos con gas, chucherías, chocolatinas…) os limitáis a personalizar si os engordan o no pero, en realidad, eso es lo menos importante.
Lo importante es que nuestro cuerpo esté bien alimentado, porque es nuestra gasolina, lo que le hace funcionar y, si le echamos un mal carburante, inapropiado para nuestro sistema, este acabará por resentirse en forma de enfermedades.
En otro post os hablaré de la dieta mediterránea, tan nuestra y tan olvidada como valorada en los últimos años.
Danos tu opinión ¿Tu eres de los que cuida estar bien alimentado o de los que opinan, como un amigo mío, que lo importante es darse de joven todo los gustos posibles y, si de mayor estás fastidiado o te mueres antes…. que te quiten lo «bailao»?
– Las gominolas, esas que cuando éramos pequeños soñábamos con comprarnos por kilos cuando fuéramos mayores y ganáramos un sueldo de verdad (y doy fe que algunos compañeros casi liquidan la mensualidad en este tipo de caprichos… exagerando un poco, claro), tienen en los hidratos de carbono sencillos su base (entre un 70 y un 80% del producto es glucosa, sacarosa y/o fructosa), tiene entre un 1,5 y un 7% de proteínas, menos de un 1% de grasas y en torno al 12% de agua. Además, 100 gramos de gominolas aportan entre 320 a380 calorías.