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Casi enteros: un blog sobre los medios de comunicación, la publicidad, su papel en la financiación de los medios, la investigación y otros temas relacionados con todo esto

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El gusto es mío

El jueves coincidí con uno de los grandes de la radio. El jueves coincidí con Luis del Olmo en el Parador de Alcalá de Henares. Claro que él no lo sabe. Si yo no fuera tan tímido como soy, me habría acercado a él y le habría expresado mi admiración como lo que es, una de las grandes figuras, quizá la mayor, de la radio, en un país en el que las grandes figuras de los medios siempre han estado en la radio.

Se celebraba la última jornada del Taller del Gusto, una iniciativa que ha recorrido a lo largo de la temporada diversos paradores españoles de la mano de grandes marcas y grandes chefs.

Al llegar al parador se podían degustar distintos productos, como un jamón de los Pedroches o un delicioso queso Boffard Reserva, de oveja, uno de los mejores quesos que he probado últimamente.

Después de las salutaciones y los discursos de los patrocinadores pasamos al comedor donde, con un frío excesivo (se pasaron un poco con el aire acondicionado para compensar el que se había anunciado como uno de los días más calurosos del año) pasamos a degustar un delicioso menú elaborado por cuatro prestigiosos chefs: el del propio Parador de Alcalá, el de Casa José de Aranjuez, el de Club Allard y el de Europa Decó, estos dos últimos de Madrid capital.

Compartí mesa con varios blogueros especializados en gastronomía y con la gente de Boffard. Entre recetas, posts, elaboración de queso de alta calidad, conversaciones sobre este nuevo mercado que vuelve a ser, como antaño, conversaciones, y platos deliciosos, transcurrió una agradable comida.

El menú, muy agradable, fue el siguiente:

Ceviche de carabineros al merkén;

Gazpacho verde con hinojo y esturión confitado;

Huevo con pan y panceta sobre crema ligera de patata (para mí lo mejor de todo);

Bacalao frito con humus mediterráneo;

Cordero merino asado con tubérculos;

y de postre: la costrada de Alcalá.

Cada plato iba maridado con su correspondiente bebida: Cerveza Cruzcampo gran reserva; albariño Rosalía de Castro; Buezo Varietales 2004, de la D.O. Arlanza; Ochoa Moscatel de grano menudo y un excelente café Nariño de la Mexicana.

Mereció la pena. Espero poder disfrutar de nuevos talleres del Gusto.