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La Gulateca

Recetas, libros, gadgets, vinos, restaurantes... Un blog de gastronomía sin humos

Entradas etiquetadas como ‘cerveza’

Las ciudades más caras y baratas del país para tomarse una caña

(Foto: Emilio Naranjo / EFE)

Es uno de los comentarios habituales cuando se viaja de una gran ciudad a una localidad más pequeña, o de ciertas partes del país a otras: ¡Qué barato (o caro) es tomar algo por aquí! Y es que, lo mismo que el precio de las famosas hamburguesas de McDonalds se usa muchas veces como referencia del coste de la vida en un país -no es broma-, en España el precio de una caña puede ser una guía perfecta para saber dónde estamos.

Aunque a grandes rasgos es fácil adivinar que Madrid o Barcelona van a ser las más caras y que, posiblemente, el sur del país es algo más comedido con los precios de la cerveza, un reciente estudio realizado por Cupon Nation ha recopilado el precio de una caña en todas las capitales de provincia de España para dar con los lugares más caros y los más económicos.

¿Resultado? Como era de imaginar, Madrid se sitúan en lo más alto, con un precio medio de 2.93 euros. En el otro extremo está Cádiz, donde tomarse una caña sale por unos 1,25 euros. Hablamos, eso sí, de precios en el centro de cada una de las ciudades, porque evidentemente luego pueden existir enormes diferencias entre esta zona y los barrios de los alrededores.

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‘Pisner’, la cerveza hecha con pis reciclado

Era sólo cuestión de tiempo que, tras la cerveza con pelo de barba y la que tenía su origen en bacterias vaginales -en serio, existe-, alguien se animara a dar el paso definitivo e incluir la orina en la lista de ingredientes de una nueva cerveza. Aunque no es exactamente lo que ha ocurrido con Pisner, lo cierto es que en este curioso proyecto, el pis humano sí tiene un papel. Y no sólo en su ingenioso nombre.

Tal vez animados por esa recurrente crítica que se hace de una cerveza cuando no está especialmente buena -“sabe a pis”-, la cervecera danesa Norrebro Bryghus decidió convertir el chiste en casi una realidad. Así, hace dos años recogieron nada menos que 50.000 litros de orina en el festival de música de Roskilde.

“No malgastes tu pis, los granjeros pueden convertirlo de nuevo en cerveza”, se podía leer en los urinarios del festival. Dicho y hecho: dos años después, Pisner ha salido a la venta entre alguna que otra cara de susto y muchos chistes.

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Una cerveza diseñada para beberla en la ducha

¿Beber cerveza en la ducha? Pues sí. Aunque igual nunca se te había ocurrido -como posiblemente a la inmensa mayoría de las personas-, por lo visto es algo que ocurre y que incluso tiene su propio club de fans que, con el hashtag #showerbeer defienden esta práctica en redes sociales.

El problema es que hasta ahora quienes querían tomarse una cerveza bajo el chorro de la ducha tenían que apañarse con una botella o una lata normal. Sí, uno de esos graves problemas del primer mundo a los que, por suerte, un estudio de diseño y una firma de cervezas artesanas sueca han decidido dar solución de la única forma posible: creando la primera cerveza del mundo específicamente pensada para beberla en la ducha.

¿Y qué tiene de especial este cerveza bautizada, claro, como Shower Beer? De entrada, su tamaño (18 cl) que, según explican sus creadores, es perfecto para poder resolver el tema de la cerveza bajo la ducha en 3 o 4 sorbos. Así, de paso, tampoco tienes que alargar la ducha media hora y con la tontería acabar consumiendo más agua que si tuvieras una piscina.

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La cerveza es más sana que la leche, asegura una polémica campaña animalista

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De los creadores de “si comes pollo embarazada tu hijo tendrá el pene pequeño“, llega ahora “es mejor beber cerveza que leche”. Aunque seguro que más de uno firmaría encantado este lema, y lo cierto es que últimamente la leche y la lactosa no tiene demasiada buena prensa en algunos sectores, lejos de ser una broma se trata de una campaña real lanzada en Estados Unidos por el grupo animalista PETA (People for the Ethical Treatment of Animals).

Los mismos que en su momento atacaron a la industria de la cría de pollos recurriendo al argumento del tamaño del pene de los niños, ahora han vuelto a echar mano de la polémica para criticar al sector de la leche. Es oficial, la cerveza es mejor para ti que la leche, reza el eslogan de una campaña que juega con el popular got milk? de Estados Unidos y lo transforma en un got beer? que promete estar en vallas publicitarias y autobuses.

gotbeerPara rematar el chiste, PETA ha decidido centrar su campaña en el campus universitario de la universidad Wisconsin–Madison, famosa por sus fiestas y por no necesitar demasiadas excusas para, precisamente, beber cerveza. Algo que ha cabreado no sólo a las empresas lácteas, sino también a las autoridades.

“Los estudios demuestran que la cerveza puede reforzar los huesos y alargar la vida, mientras que la leche está vinculada a la obesidad, la diabetes y el cáncer. Bebe de forma responsable, no bebas leche”, continua el texto de una campaña con más ganas de polémica que base científica.

Porque, en realidad, pese a que hay estudios que apoyan el consumo moderado de alcohol como algo positivo, no hay que pasar por alto que muchos de ellos están patrocinados por empresas del sector, y que médicos y nutricionistas los han cuestionado muchas veces.

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Cada español bebe 92 litros de cerveza al año y gasta más de 300 euros

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En España se bebe poco vino y mucha cerveza. Puede parecer un resumen demasiado escueto, pero refleja perfectamente la situación de un país que encabeza la producción mundial de vino, pero en el que la cerveza sigue siendo, con diferencia, la bebida preferida.

De hecho, según las cifras de un reciente estudio publicado por Constanza Business & Protocolo School con datos de mercado de 2015, España ocupa el quinto puesto en el mundo en lo que respecta a consumo de cerveza, con una media de 92 litros por habitante -mayor de edad- y año.

A la cabeza está la República Checa, donde se beben nada menos que 166 litros anuales por habitante, de nuevo, mayor de edad. Aunque si se tiene en cuenta el gasto total, es China, por su población, la que encabeza el ranking.

Sin embargo son los irlandeses (tercer puesto en consumo, con 129 litros por año) los que más dinero dedican a la cerveza, con un gasto de más de 750 euros anuales por persona. Noruegos, australianos, británicos y belgas completan este top 5 en lo que se refiere a gasto por habitante en cerveza, según los datos de este estudio, y cotejando sólo la población mayor de edad.

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El anuncio que reivindica la ‘barriguita cervecera’

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El verano, la operación bikini y la temporada alta de salir de cañas suelen provocar que la famosa ‘barriguita cervecera’ sea un tema bastante recurrente durante estas fechas. Por mucho que las compañías de cerveza lleven años repitiendo que lo que engorda es lo que se pica con la cerveza, no el líquido en sí, y que en los últimos tiempos se reivindique la moda de los llamados ‘fofisanos’ como un nuevo canon de belleza, hay que reconocer que la tripa no suele tener muy buena prensa.

Tal vez por eso está teniendo tanto éxito la última campaña publicitaria de la cerveza alemana Bergedorfer Beer, que muestras a los orgullosos papás con sus tiernas barriguitas en una pose habitual de las fotografías de embarazadas.

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Hechas con amor es el lema de estos originales y divertidos anuncios que huyen de los tópicos cerveceros con modelos estupendos en un entorno maravilloso para mostrar -tal y como apuntan los expertos publicitarios que ya han analizado la campaña- un prototipo más real del bebedor de cerveza. Algo que, por cierto, habrá que ver si hace gracia también a los que se identifiquen con ese perfil.

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Radler, clara, pica, shandy… los mil nombres de la cerveza con limón

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¿Qué es una clara? Una cerveza con gaseosa, apuntará la mayoría. Sin embargo, en cualquier bar de Barcelona -por ejemplo- una clara es una cerveza con refresco de limón. ¿Y entonces como se pide una cerveza con gaseosa normal y corriente?, suele preguntar el visitante. Pues una clara con gaseosa. ¿Y si estás en Bilbao y quieres una cerveza con limón? En ese caso lo suyo es pedir un pica, porque por allí clara también es la mezcla con gaseosa.

Son sólo algunos ejemplos de esa curiosa variedad de nombres que recibe una misma bebida, ingrediente o alimento con sólo viajar unos kilómetros. Aprovechando el lanzamiento de su nueva cerveza con limón, desde Ambar han hecho un poco de trabajo de campo para descubrir lo que da de sí esta combinación que, con sus variantes, se puede encontrar por muchos lugares del mundo.

Bautizada como Ambar Radler, y con una proporción de 60% de cerveza y 40% de limón -la combinación perfecta, aseguran los expertos- el origen de este término alemán es de lo más curioso. Y es que fue en este país donde, al parecer, surgió este invento en los años 20. Concretamente en la localidad de Deisenhofen en la taberna Kugler Alm.

La idea de mezclar cerveza y limón para los sedientos ciclistas que pasaban por allí no sólo triunfó entre los deportistas, sino que rápidamente se extendió por todo el país. De hecho, el origen de esta denominación viene precisamente del ciclismo. Radler, deriva de la palabra fahrradfahrer -utilizada en el alemán coloquial para referirse a los ciclistas- y mass, en referencia a las jarras de cristal para cerveza.

A día de hoy, en Alemania se mantiene esta vinculación en muchas etiquetas y publicidad entre la radler y el ciclismo. Eso sí, lo de cambiar el nombre según la zona no es exclusivo de España, porque en el norte del país esta misma combinación se conoce como alsterwasser. Por cierto, lo de mezclar con limón o gaseosa es sólo una idea, porque también se comercializan combinaciones con pomelo o refrescos de otros sabores sin que cambie la denominación radler.

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Cita con la cerveza artesana en Barcelona

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Se ha convertido en una cita ineludible para los amantes de la cerveza en general y los defensores de la cerveza artesana en particular. La quinta edición del Barcelona Beer Festival ya está aquí, dispuesta a convertir la ciudad en la capital europea de esta bebida durante el próximo fin de semana (4, 5 y 6 de marzo).

Que la cerveza artesana está de moda no es ya ninguna novedad. Así lo confirman también las cifras, que situaron el consumo en unos 9 millones de litros en 2014, frente a los 1,7 millones consumidos en 2011. En este contexto, Cataluña juega un papel importante, porque concentra algo más de 200 microcervecerías de las 700 repartidas por todo el país.

“Entendemos la cerveza como un producto gastronómico, y el festival como una plataforma para probar las novedades o estilos desconocidos. No es un lugar para beber en cantidad sino en calidad”, explican los organizadores para dejar claros los objetivos del festival.

Tampoco se trata de una cita reservada para los intensos de la cerveza artesana -todos tenemos a uno de esos entre los amigos, ¿verdad?- sino que se dirige tanto a los que se asoman con curiosidad a este mundo, como a los expertos que quieren conocer las últimas novedades del sector.

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La mejor forma de aprovechar el pan viejo: hacer cerveza con él

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Los restos de pan siempre han sido uno de esos ingredientes tan humildes como grandes en la cocina. Desde pan rallado hasta las estupendas torrijas, la idea siempre ha sido la misma: aprovechar el pan viejo porque no hay nada más feo que tirarlo a la basura. Lo que hasta ahora no sabíamos es que el pan duro también puede ser un ingrediente para la cerveza artesana.

Así lo han demostrado unos cerveceros londinenses con Toast, una cerveza que tiene entre sus ingredientes pan. ¿Otra forma de llamar la atención o hacer algo distinto como los de la cerveza con pelo? Nada de eso. Esta cerveza artesana pretende concienciar sobre el despilfarro de comida y, además, según explican sus creadores, todos los beneficios obtenidos se destinan a fines benéficos a través de la organización FeedBack. Así que una idea buena por partida doble. O triple, porque hablamos de cerveza y eso casi siempre es una buena idea.

Toast-cerveza-pan-03Los datos sobre la cantidad de alimentos que acaban en la basura son escandalosos. Un tema del que, por suerte, cada vez se habla más y que en el Reino Unido lleva tiempo apareciendo en los titulares. No es para menos teniendo en cuenta que unas 15 millones de toneladas de comida acaban en la basura cada año.

En el caso del pan -precisamente el producto que más se desperdicia- los datos que exponen desde Toast son también para echarse a temblar: 24 millones de rebanadas de pan al contenedor cada año, lo que supone que el 44% del pan que se produce se tira.

Detrás del proyecto está Tristram Stuart, un activista que lleva años hablando sobre la comida que acaba en la basura y que decidió luchar contra ello de una forma diferente, divertida y que seguro que seduce a mucha gente: haciendo cerveza con los restos de pan o con esos culos de pan de molde que muchas veces acaban abandonados.

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La cerveza artesana hecha con pelo de barba

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Parece un chiste de modernos: una cerveza artesana tan hipster que entre sus ingredientes cuenta con pelo de barba. Pero ni es una broma, ni es una inocentada fuera de fecha. Tampoco es una novedad, porque la existencia de la Beard Beer se remonta a 2013, cuando la firme Roguede Newport (Estados Unidos), decidió ir un paso más allá a la hora de crear una nueva levadura para su cerveza.

Pero aunque el tema no es nuevo, no hemos podido resistir la tentación de rebuscar en la hemeroteca para descubrir la historia de esta singular cerveza que, lógicamente, muchos pensaron al principio que era una broma. Según explicaban en su momento los creadores de esta original cerveza, tras fracasar en la búsqueda de una nueva cepa de levadura, se les ocurrió que la tupida barba de John Maier -el maestro cervecero de la casa- podía ser un buen sitio en el que “buscar”, teniendo en cuenta que no se afeitaba desde 1978 y que llevaba muchos años trabajando entre cervezas y fermentos.

Y parece que la cosa funcionó, porque a partir de 9 pelos de esta barba se pudo capturar -ese es el término que se usa en el mundillo cervecero- un fermento salvaje que añadir a la fórmula de la nueva cerveza para, según apuntan sus creadores, reforzar el terroir de la bebida.

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