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La Gulateca

Recetas, libros, gadgets, vinos, restaurantes... Un blog de gastronomía sin humos

Archivo de la categoría ‘Bebercios’

El vino más curioso del mundo

Cuando pensábamos que el vino azul –que ya no puede llamarse vino– o los guiños de Pepsi al kalimotxo eran el no va más en el mundo de la innovación enológica, resulta que ya hay un nuevo invento en el mercado. Se llama Poet y presume de ser -atención- el primer vino con té del mundo.

¿Vino y té? Pues sí, esa es la curiosa receta de las tres variedades de Poet que se han estrenado recientemente en el mercado y que juegan con la combinación de diferentes tipos de uva y té. Un proyecto que llega desde la India de la mano de  Tadeo Cortés, que trabaja en el mundo del té, y al que se le ocurrió la idea de combinar estas dos bebidas junto a -según leemos en la información oficial- “Taig, que lleva años desarrollando vinos de autor en distintas bodegas de España”.

¿El mismo Taig Mac Carthy que está detrás del citado vino azul Gïk? No se menciona nada al respecto, pero dado el perfil de estos dos vinos -o lo que sean- no parece una idea descabellada.

En cualquier caso, y volviendo a Poet, según sus creadores, la uva ayuda a resaltar el sabor y propiedades de cada una de las variedades de té, cuyo origen también sirve para dar nombre a estos tres poéticos vinos: Soneto combina té Earl Grey con uva Garnacha; Haiku es el resultado de mezclar té sencha japonés con Chardonnay; y Ghazal combina té Chai masala de la India con uvas Merlot.

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‘Pisner’, la cerveza hecha con pis reciclado

Era sólo cuestión de tiempo que, tras la cerveza con pelo de barba y la que tenía su origen en bacterias vaginales -en serio, existe-, alguien se animara a dar el paso definitivo e incluir la orina en la lista de ingredientes de una nueva cerveza. Aunque no es exactamente lo que ha ocurrido con Pisner, lo cierto es que en este curioso proyecto, el pis humano sí tiene un papel. Y no sólo en su ingenioso nombre.

Tal vez animados por esa recurrente crítica que se hace de una cerveza cuando no está especialmente buena -“sabe a pis”-, la cervecera danesa Norrebro Bryghus decidió convertir el chiste en casi una realidad. Así, hace dos años recogieron nada menos que 50.000 litros de orina en el festival de música de Roskilde.

“No malgastes tu pis, los granjeros pueden convertirlo de nuevo en cerveza”, se podía leer en los urinarios del festival. Dicho y hecho: dos años después, Pisner ha salido a la venta entre alguna que otra cara de susto y muchos chistes.

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‘Cruz de Sagrillas’, el vino de ‘Cuéntame’, salta de la pantalla a la realidad


Si hasta Juego de Tronos tiene su propio vino, cómo es posible que una serie como Cuéntame -en la que además su protagonista tiene una bodega- no lo tuviera. Eso es lo que pensaron dos seguidores de esta popular serie española, que han conseguido que el Cruz de Sagrillas de Antonio Alcántara se convierta en realidad.

La idea llega desde Castilla la Mancha, donde dos jóvenes han decidido lanzar un vino inspirado en la serie y que, de hecho, toma prestado de ella el nombre. A la venta desde el pasado 10 de abril, la productora de la serie se ha desvinculado del proyecto que, eso sí, ha tenido una gran repercusión en las redes sociales.

Los creadores de este vino televisivo han asegurado que tienen intención de enviar a la productora y a los Alcántara -a Imanol Arias, se entiende- unas botellas para que prueben el Cruz de Sagrillas en la vida real.

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Pepsi la lía con su ‘kalimotxo’

Tras la paella, la tortilla y el cortado, era sólo cuestión de tiempo que se produjera un nuevo ataque a los pilares de la gastronomía del país. ¿El aceite de oliva? ¿El vino? Mucho peor: el sagrado kalimotxo ha sido la víctima esta vez.

Y es que, en el penúltimo intento por convertir la bebida más verbenera del país en un cóctel con cierto glamour, Pepsi ha lanzado una campaña que propone crear un estupendo “cali-mocho” con su refresco 1893, vino tinto y un toque de limón.

Un momento, ¿kalimotxo con Pepsi? Y es que normalmente el debate suele ser si esta mezcla queda mejor con vino bueno o, como dice el mito, con lo peor que encontremos en la bodega, pero curiosamente nadie cuestiona la otra mitad de la ecuación: la Coca Cola.

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Estos son los países donde más café se bebe

Es una de las bebidas más consumidas del mundo, y para muchos parte de su rutina diaria. ¿Pero en qué países se bebe más café del mundo? ¿En España estamos entre los más cafeteros del planeta o nuestros vecinos nos superan? ¿De verdad hay alguien capaz de superar a los estadounidenses y esos vasos de litro que llevan entre manos cuando salen del Starbucks de turno?

En The Telegraph han recopilado los datos sobre consumo per capita en el mundo, y han elaborado un bonito mapa con las cifras. Y, curiosamente, ni Estados Unidos ni Canadá -como al menos nosotros nos imaginábamos- están en los primeros puestos , sino que hay que fijarse en el norte de Europa.

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Nueva bronca gastronómica con Reino Unido por el café “the cortado”

La paella con chorizo, la tortilla española, hace nada las bravas -patatas con ketchup bromeaban desde Inglaterra- y ahora el café cortado. Está claro que el recurrente tema de Gibraltar no es el único conflicto pendiente entre España y Reino Unido. Y parece que el Brexit está sirviendo para animar estas pequeñas rencillas gastronómicas.

En este caso, más que la típica afrenta con una receta mal hecha o la manía de ponerle chorizo a todo, se trata de un amago de apropiarse de un invento patrio para convertirlo en el último hit cafetero en Reino Unido: the cortado. Al menos eso es lo que aseguran desde Costa Coffe, la cadena de cafeterías que en sus carteles apunta que esta preparación es “the next big thing” para los amantes del café. Vaya, la próxima moda.

The cortado” es, efectivamente, el cortado de toda la vida. Café y un poco de leche, servido con más o menos maña y calidad en los bares españoles desde hace décadas. Eso que resulta tan complicado de pedir cuando se viaja al extranjero, pero que en Costa Coffe han querido incluir en su carta.

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Torrigas, el refresco de torrijas

Cuando llegan estas fechas, medio país -o más- se vuelve loco con las torrijas. Uno de esos dulces tradicionales que, aunque no hay ninguna ley que prohiba hacerlo durante todo el año, es en Semana Santa cuando más triunfa.

Variedades de torrijas hay muchas, según ingredientes, regiones, ideas locas del cocinero de turno… Pero lo que no sabíamos es que ahora las torrijas también se pueden beber. Esa es la original propuesta que hace unos días presentaron desde la pastelería Xokoreto a la quinta edición del Concurso Nacional de la Torrija que se celebra en León. Su “torrija frizzante” se hizo con el premio a la innovación, claro.

Bautizada con el ingenioso nombre de Torrigas, no se trata del típico refresco al que se le añade algo para darle un sabor original sino que, según explica su creador José Ignacio Colinas, estamos ante una auténtica torrija deconstruída y en versión líquida.

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Inventan una botella de vino que no gotea al servir

Da igual el cuidado con el que se haga o la elegancia con la que se le de ese último y ligero giro a la botella después de servir una copa: siempre hay una gota de vino que acaba escapándose, cae sobre la mesa y rompe todo nuestro encanto como experimentados sumilleres.

Hay decenas de trucos para intentar evitarlo e incluso una interminable lista de inventos para colocar en la botella y evitar que pase. ¿Pero no sería todo mucho más fácil si alguien se animara por fin a diseñar una botella libre de goteos? Hay vinos azules, en botellas planas, con Wi-Fi incorporado e incluso vino en lata… Pero lo de evitar la gotita de vino parece una frontera infranqueable.

O al menos lo era hasta ahora, porque desde la Universidad de Brandeis, en Massachusetts (Estados Unidos), nos llegan buenas noticias: Daniel Perlman asegura haber inventado la primera botella de vino del mundo que no gotea. 

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¿Debería ser obligatorio ofrecer agua del grifo gratis en bares y restaurantes?

Una jarra de agua con hielos suele ser parte del recibimiento en muchos bares de Estados Unidos y cada vez en más países europeos. Agua del grifo y gratis, más concretamente. Algo que en España sigue siendo una rareza, puesto que en la inmensa mayoría de los bares y restaurantes el agua es de botella y de pago, salvo que se pida lo contrario, más como un favor en la barra que como parte del protocolo habitual.

Aunque en algunos restaurantes empieza a proliferar el agua filtrada y servida en botellas de cristal reutilizables -a veces de pago, otras gratis- por ahora son una excepción. Algo que podría cambiar en los próximos años. Y es que el agua embotellada tiene cada vez peor imagen desde el punto de vista de la sostenibilidad, y ya hay leyes que se han propuesto potenciar el consumo de agua del grifo también en el mundo de la hostelería.

El realidad se trata de un proyecto que está en la agenda de Andalucía desde el pasado mes de octubre, aunque en teoría será esta misma primavera cuando la ley que obligue a bares y restaurantes a ofrecer agua del grifo se comience a tramitar. El anteproyecto de la “Ley para la Promoción de una vida saludable y una alimentación equilibrada” contempla -entre otras medidas para luchar contra el aumento de la obesidad- la obligatoriedad de que bares y restaurantes ofrezcan de forma gratuita agua fresca, tanto a los clientes como a quienes se acerquen a la barra a pedirlo.

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Icebergs convertidos en agua de lujo a 90 euros la botella

Si la idea de “agua de lujo” ya es un concepto bastante discutible por sí sólo, cuando en la historia intervienen icebergs derretidos y botellas vendidas a precio de oro, la cosa se complica. Y es que, mientras en el Día Mundial del Agua -que se celebra hoy 22 de marzo- se cuestiona la sostenibilidad y lógica del agua embotellada y se defiende el suministro público para todo el mundo, parece que en Svalbarði van por otro camino.

Hablamos de una de las agua más caras y exclusivas del mundo. Concretamente, la supuesta pureza polar de cada una de estas botellas noruegas se vende a más de 90 euros. ¿Por qué es tan cara? Ojo que aquí llega la parte más preocupante de la historia, al menos para muchos ecologistas: el agua Svalbarði proviene de icebergs que son recogidos por el barco de esta empresa y fundidos para embotellarlos.

Aunque pueda sonar al penúltimo capricho para millonarios excéntricos, desde la firma aseguran que se trata de agua que se congeló hace miles de años. Según explica su máximo responsable a The Daily Mail, este origen asegura que se trata de agua libre de cualquier tipo de contaminación que, de hecho, ni siquiera necesita ser filtrada antes de pasar a la botella y consumirse.

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