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El nutricionista de la general El nutricionista de la general

"El hombre es el único animal que come sin tener hambre, que bebe sin tener sed, y que habla sin tener nada que decir". Mark Twain

La tontería de beber cerveza (o agua) helada para perder peso

Interesante la pregunta (por decir algo) que me han formulado en un par de ocasiones:

¿Se puede adelgazar bebiendo cerveza helada?

He de reconocer que al principio me sorprendió, ya que, según mi interlocutor, “está total y científicamente comprobado que beber cerveza helada sirve para perder peso, es decir, para adelgazar”. La pregunta, como supe después, se basa en la argumentación del documento científico que pueden leer a continuación y que circula en en forma de spam en algunos correos electrónicos. Y que dice tal que así, cito textualmente:

“Por las leyes de la Termodinámica, todos sabemos que una caloría es la energía necesaria para pasar 1 gr. de agua, de 21,5º a 22,5º C. No es necesario ser ningún genio para calcular que si el hombre toma una copa de agua helada (200ml o 200g), aproximadamente a 0º, necesita 200 calorías para ponerla a 1º. Para que haya un equilibrio térmico con la temperatura corporal, serán necesarias unas 7400 calorías para que estos 200grs. de agua, alcancen los 37º de la temperatura corporal (200 g x 37ºC). Y para mantener esta temperatura, el cuerpo usa la única fuente de energía disponible: LA GORDURA CORPORAL. O sea, que precisa quemar grasas para mantener la temperatura estable. La Termodinámica, no nos deja mentir sobre esta deducción. Así, si una persona bebe una pinta de cerveza (aproximadamente 500cc) a la temperatura de 0º, pierde aproximadamente 17500 calorías (500 g x 37ºC). Ahora bien, no vamos a despreciar las calorías que tiene la pinta de cerveza, que son aproximadamente 1000 calorías para los 500grs. Si se restan estas calorías, tendremos que una persona pierde aproximadamente 16500 calorías por la ingesta de una pinta de cerveza helada. Obviamente, cuanto más helada esté la cerveza, mayor será la pérdida de calorías. Como debe estar claro para todos, esto es mucho más efectivo que, por ejemplo, andar en bicicleta o correr, con lo que solo se quemarían unas 1.000 calorías por hora. Así pues, adelgazar es terriblemente sencillo. Basta con beber cerveza bien helada, en grandes cantidades, y dejemos a la termodinámica hacer el resto”

 

¿Verdad que suena bien? Pues es una patraña. Bien organizada, más o menos, pero una patraña destinada a engañar a aquellos que han oído hablar de calorías, de energía de los alimentos, etcétera, pero que en realidad no tienen ni idea. El contenido de este documento científico está totalmente tergiversado. Está ideado con el único objetivo de engañar. Es, en definitiva, un ejemplo claro de cómo suelen organizarse estos mitos del adelgazamiento fácil. Vamos a analizarlo:

1. La definición de caloría es acertada, más o menos: en realidad se trata de la cantidad de energía necesaria para incrementar en un grado centígrado la temperatura de un gramo de agua (en concreto, desde 14,5 ºC hasta 15,5 ºC). Por tanto, es cierto que la cantidad de energía necesaria para calentar 200 mililitros de agua helada (a 0 ºC) hasta que alcance 37 ºC (la temperatura corporal) es de 7.400 calorías aproximadamente.

2. Es cierto que cuanto mayor sea el volumen de líquido helado, mayor “inversión” de calorías será necesaria para calentarlo hasta 37 ºC. En el caso de medio litro de cerveza helada, la cantidad de calorías es de 18.500 (ya sé que en el texto afirma que 17.500, pero este dato da muestra, una vez más, del calado científico del mismo. Su autor no sabe por dónde se agarra una calculadora).

3. Falla estrepitosamente en el cálculo del aporte de energía de la cerveza. No son 1.000 calorías, como afirma alegremente, sino unas 225 kilocalorías. Fíjense bien, no he dicho 225 calorías, sino 225 kilocalorías, es decir, 225.000 calorías (todo en letra, como en los cheques: doscientas veiticinco mil calorías).

4. El “pequeño error” de esta placentera pero absurda (e ineficaz) herramienta para perder peso trincando cerveza está en confundir calorías con kilocalorías.

 

Hagamos las cuentas bien y veamos el balance de beber medio litro de cerveza helada:

  • Beber medio litro de cerveza helada implica un desembolso energético de 18.500 calorías (para calentarla hasta 37 ºC).
  • Esa misma cantidad de cerveza aporta 225.000 calorías (para llegar al contenido calórico de esta cantidad de cerveza se puede consultar esta entrada)
  • Por tanto, el balance final después de beberla (aparte del puntito gracioso) es de 206.500 calorías positivas.

Alguien podría pensar que la dieta de la cerveza helada (que aporta calorías con una resultante claramente positiva) puede cambiarse por la dieta del agua helada (ya que el agua es el único alimento que no aporta calorías). Pues bien, para llegar a un balance “cero” entre las calorías que necesita diariamente una persona (pongamos 2.500 kilocalorías, en términos medios) a base de calentar ese agua hasta los 37ºC habría que beber cada día:

 

(500ml x 2.500.000 cal) / 18.500 cal para pasar medio litro de agua helada a 37ºC = 67.567,56 ml de agua helada

O lo que es lo mismo, algo más de 67,5 litros de agua helada al día, es decir unos 270 vasos. Lo que no parece muy coherente ni saludable.

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Foto 1: GlobalCitizen01

Foto 2: ::paqman::

Foto 3: Mountain/\Ash

 

 

17 comentarios

  1. Dice ser A. G.

    A mi me llego ese correo reenviado y siempre he pensado que era el tipico correo en broma, no creo que nadie con 2 dedos de frente pueda tomarse en serio que bebiendo cerveza se adelgaza.

    29 octubre 2012 | 11:24

  2. Dice ser sinvivirenmi

    por esa regla de tres lo que mas adelgazaría sería ponerte en pelota picada en la nieve. (pulmonías aparte)

    29 octubre 2012 | 11:47

  3. Dice ser Kastle

    Vaya chorrada… Un mono con una ballesta sabría rápidamente que le estaríamos engañando con este enunciado.

    Para que el sumando de calorías diarias sea negativo hace falta deporte o un trabajo duro físicamente, enérgico (nunca mejor dicho).

    Lo más parecido que hay a lo que dice el artículo es la fibra ya que no tienen ningún nutriente ni energía y al ser ingerida “engaña” al sistema digestivo para que este queme algunas calorías en el proceso de digestión. Lo que ocurre es que fibra como elemento aislado es casi incomestible (vendría a ser como comer plástico), y viene en combinación con otros nutrientes… usualmente con proteína y glucosa.

    29 octubre 2012 | 11:55

  4. Dice ser rodrigo

    Jolín, y yo que llevo dos años bebiendo cervezxa helada para “adelgazar” jejeje
    Bueno haré caso omiso a este artículo y seguire con mi particular “dieta ” sobre todo añadiendo su “cortinita”y unos buenos colegas cerca haciendo esta dieta conmigo

    29 octubre 2012 | 12:02

  5. Dice ser Banksy

    >>que son aproximadamente 1000 calorías para los 500grs
    >Falla estrepitosamente en el cálculo del aporte de energía de la cerveza. No son 1.000 calorías, como afirma alegremente, sino unas 495 kilocalorías. Fíjense bien, no he dicho 495 calorías, sino 495 kilocalorías, es decir, 495.000 calorías (todo en letra, como en los cheques: cuatrocientas noventa y cinco mil calorías).

    Hace mucha gracia ver un hoax, aún más gracia ver cómo lo desmontan pero lo más gracioso de todo es que el desmonte está hecho con el culo …
    Ehm, el caso es que consultando por ahí leo en muchas fuentes que el aporte calórico de la cerveza por cada 100g es de unos 45/50Kcal (para la cerveza rubia típica más consumida con 4 o 5 grados de alcohol).
    Eso da un aporte calórico por pinta de 5*50= 250Kcal y no de 1000Kcal como estáis estimando.
    Por esa regla de 3 consumir la cerveza helada se carga aproximadamente el 7% del aporte calórico de la cerveza, casi el doble de lo estimado inicialmente y nada despreciable …

    29 octubre 2012 | 12:03

  6. Dice ser Carlos

    Creo que has cometido un error en el cálculo final.

    Si tal y como has dicho, “calentar” medio litro de agua supone quemar 18.5Kcal, quemar 2500Kcal a base de agua helada, supondría beber 2500/18.5=135 medios litros, es decir algo más de 67 litros de agua.

    29 octubre 2012 | 12:04

  7. Dice ser coco

    Yo si tengo fé en esta dieta….Yo y mis colegas!

    29 octubre 2012 | 12:20

  8. Dice ser vividora

    doy fe que cuanto mas fria mas engorda por que como no paras de beber,jajajajjajaja y que rica madre

    29 octubre 2012 | 12:24

  9. Dice ser ANTONIO LARROSA

    DEbe ser por eso que los bebedores de zerveza estan tan delgados , ¿O son gordos?

    Clica sobre mi nombrer

    29 octubre 2012 | 12:28

  10. Dice ser CiudadanoIndignado

    Y la gente se lo cree por la tan extendida costumbre que hay en este país de obtener las cosas con el mínimo esfuerzo.
    Vamos a ver, para adelgazar, hacer deporte y comida sana!!!!!

    29 octubre 2012 | 12:35

  11. Dice ser bah

    En el último párrafo te sobra “y, evidentemente, no comer nada.” ya que si quieres hacer un balance cero deberás consumir esas 2.500 kcal que quieres quemar bebiendo agua fría. Además que como te comentan el cálculo no está bien realizado.

    29 octubre 2012 | 12:38

  12. Dice ser Jones, Francisco

    Yo creo que el mejor apunte lo ha dado sinvivirenmi…

    Yo voy a hacer uno más, del estilo de sinvivirenmi :

    Si nos tumbamos en la playa a tomar el sol a las 2 de la tarde en pleno mes de julio, ¿el calor nos hará engordar?

    29 octubre 2012 | 12:43

  13. el-nutricionista-de-la-general

    “Banksy” y “Carlos”, tenéis razón los dos. Está arreglado. Gracias y saludos.

    29 octubre 2012 | 12:50

  14. Dice ser Sento

    Lo que está claro es que la cerveza tibia es un asco, para mi, claro; ya apareció en tv una vez un purista alemán que decía que aquí lo hacíamos mal, que el serpentín de aquí es muy largo, sale muy fría y tal pero y nuestros veranos ¿qué?

    29 octubre 2012 | 13:15

  15. Dice ser Raquel

    doy fe de que ese tipo de cosas no funcionan. Soy una persona extremadamente calurosa y que estando bajo cero voy sin chaqueta y ni pillo resfriados ni muchisimo menos adelgazo

    29 octubre 2012 | 13:27

  16. Dice ser Bla Bla Bla

    Bueno ya lo han dicho por ahi… pero creo que hay algunos errores de calculo.
    Estoy de acuerdo con que bebeiendo agua helada o cerveza helada no se adelgaza, pero hagamos los calculos con coherencia.

    Partimos de varios supuestos (que ni de coña se dan en la realidad de forma constante)
    a) La dieta equilibrada son 2500 kcal, es decir, al finalizar el dia una persona ingiere esa cantidad a traves de los alimentos y los quema en sus actividades diarias. Por tanto al final del día el “enngorde” es 0 ( o cero con letras je je)
    b) el agua no engorda, lo cual es cierto, pero no olvidemos que pesa y como no seas como las muñecas a las que les das de beber y lo mean en un segundo, tu cuerpo retiene parte de ese líquido por lo que puede pesar mas (NO engordar)

    Entonces si al final del dia una persona ha “comido” y “quemado” 2500kcal, y en ese momento se mete entre pecho y espalda medio litro de agua helada, tendremos que el dato exacto de cúanto se “adelgaza”, es de 9.25 kcal (0.5l x 18.5kcal). Con lo que creo que es un error decir que hacen falta 67 litros para adelgazar. Esos 67 litros hacen falta para perder en un día las 2500kcal ingeridas en una dieta normal. Pero a nada que ingieras menos kcal o “quemes” más calorias por las actividades realizadas en el dia estas ADELGAZANDO (otra cosa es que se noten 9 kcal para aseverar que hacer una dieta de agua helada funciona, o que para que empiecen a verse resultados tengas que gastar 500kcal/1000kcal a base de echarte agua al gaznate)
    Y bueno, por redundar… si no comes nada en un dia adelgazas sin tener que beber agua fria caliente o lo que sea. (por no decir que si ademas te tomas el medio litro de agua helada adelgazas “más)

    Con todo esto, pues lo dicho, empíricamente lo del agua helada se sostine, pero en la realidad no, ya que tendríamos que contar con otras variables.

    29 octubre 2012 | 17:18

  17. Dice ser agua

    La gente cree lo que quiere creer y muchas veces juega con su propia salud sin saberlo…

    30 octubre 2012 | 11:43

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